“知假买假”出售方需承担多重法律责任，包括民事赔偿、行政处罚及刑事处罚。以下是对出售方责任的详细分析：
一、民事层面
消费者索赔：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若出售方存在欺诈行为，即使消费者是“知假买假”，也有权要求增加赔偿其受到的损失。具体为购买商品价款或接受服务费用的三倍，不足五百元则为五百元。这一规定旨在保护消费者在交易中的合法权益，即使消费者在购买时已知商品存在问题，也不影响其索赔权利。
合同违约责任：
- 出售方售卖假货构成对消费者的违约，消费者有权要求退货退款、换货等，以弥补损失。这是基于买卖合同关系中的基本违约责任原则，无论消费者是否知情，出售方都应承担相应的违约责任。
二、行政层面
市场监督管理部门处罚：
- 依据《中华人民共和国产品质量法》，销售不符合国家标准、行业标准的商品，将面临责令停止销售、没收违法产品、货值金额等值以上三倍以下罚款等处罚。情节严重时，还可能被吊销营业执照。这些行政处罚措施旨在维护市场秩序，保护消费者权益。
特定商品处罚：
- 对于特定商品（如假烟、假药等），相关行业主管部门将进行专门处罚。例如，烟草专卖行政主管部门可对售卖假烟的行为处以违法销售总额20%至50%的罚款，并公开销毁非法销售的烟草专卖品。对于假药等危害人身安全的商品，处罚将更为严厉。
三、刑事层面
生产、销售伪劣产品罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十条，销售金额达到一定标准的伪劣产品，将面临不同年限的有期徒刑和罚金。销售金额越大，刑罚越重，最高可处十五年有期徒刑或无期徒刑，并处罚金或没收财产。这一规定旨在打击生产、销售伪劣产品的犯罪行为，保护消费者权益和市场秩序。
销售假冒注册商标的商品罪：
- 《刑法》第二百一十四条规定，销售明知是假冒注册商标的商品，违法所得数额较大或有其他严重情节的，将处三年以下有期徒刑，并处或单处罚金。违法所得数额巨大或有其他特别严重情节的，将处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。这一规定旨在保护知识产权，打击假冒注册商标的犯罪行为。
特定罪名：
- 若“知假卖假”涉及假药、劣药、不符合安全标准的食品等特定危害人身安全的产品，将面临更严厉的刑事处罚。例如，生产、销售假药的，根据《刑法》第一百四十一条，最低可处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；最高可处死刑，并处罚金或没收财产。这些规定旨在保护公众健康和安全，打击危害人身安全的犯罪行为。
建议：作为出售方，应严格遵守相关法律法规，确保所售商品的真实性和合法性。在面临“知假买假”者的索赔请求时，应积极配合调查，承担相应的法律责任。同时，建议出售方加强内部管理，提高商品质量和服务水平，以避免不必要的法律风险。如果您有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。