电动自行车后视镜被偷，可按以下步骤处理：
立即报警并保留证据
发现后视镜被盗后，第一时间拨打110或到就近派出所报案。向警方详细描述被盗时间、地点、车辆特征（如车牌号、颜色）及后视镜细节（如品牌、型号、是否有特殊标记）。若现场有监控录像或目击者，及时提供线索，协助警方立案侦查。保留报警回执，作为后续维权或索赔的凭证。
评估损失并联系保险公司（如有）
若后视镜价值较高（如原装或定制款），可要求警方出具《价格认定协助书》，到指定机构评估损失金额。若车辆投保了“电动自行车盗抢险”或“附加财产损失险”，及时联系保险公司报案，按合同约定申请理赔。需注意：部分保险条款可能对“零部件被盗”有免责约定，需仔细阅读保单或咨询保险公司。
维修或更换后视镜，保留票据
到正规维修店更换后视镜，索要维修发票或收据，注明车辆信息、维修项目及费用。若后视镜为特殊型号（如与车辆防盗系统联动），需保留更换记录，避免影响车辆正常使用。若因后视镜缺失导致其他损失（如骑行时因视野受限发生事故），可一并记录并保留相关证据。
防范后续风险，加强安全措施
后视镜被盗可能暴露车辆停放环境的安全隐患。建议将车辆停放在有监控、有人看管的区域，或使用U型锁、链条锁等加固车身。若后视镜频繁被盗，可考虑安装防盗报警装置或更换防拆型后视镜，降低再次被盗风险。
若涉及纠纷或需要进一步维权，可随时向我咨询，我会结合具体案情提供法律建议。