劳动仲裁中确实存在类似原告和被告的区分，但法律术语上称为“申请人”和“被申请人”。以下是对这一问题的详细解释：

一、一般原则

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十二条，发生劳动争议的劳动者和用人单位为劳动争议仲裁案件的双方当事人。在劳动仲裁中，提出仲裁申请的一方称为申请人，通常为劳动者；被申请仲裁的一方称为被申请人，通常为与劳动者存在劳动关系的用人单位，包括企业、个体经济组织、民办非企业单位等组织，以及与劳动者建立劳动关系的国家机关、事业单位、社会团体。

二、特殊情况下的被申请人确定

1. 劳务派遣用工：若争议涉及劳务派遣，则劳务派遣单位和实际用工单位可能作为共同被申请人。这是因为劳务派遣单位和用工单位在劳务派遣关系中均承担一定的责任和义务，当发生劳动争议时，两者可能都需要作为被申请人参与仲裁程序。

2. 承包经营：当个人承包经营者招用劳动者违反法律规定时，发包的组织与个人承包经营者可能作为共同被申请人。这是因为发包组织在承包经营关系中负有一定的监管责任，当个人承包经营者违反法律规定招用劳动者时，发包组织也可能需要承担相应的法律责任。

3. 营业执照借用或挂靠：若用人单位未办理营业执照、被吊销执照、营业执照到期继续经营，或将业务发包给不具备用工主体资格的组织或个人，导致拖欠工资等争议，则出借方、原发包方或相关责任主体可能成为被申请人。这是因为这些主体在营业执照借用或挂靠关系中负有一定的法律责任，当发生劳动争议时，它们可能也需要作为被申请人参与仲裁程序。

4. 主体变更或合并分立：用人单位变更名称、法定代表人、主要负责人或投资人，以及发生合并或分立等情况，不影响其作为被申请人的地位，由承继权利义务的主体承担责任。这是因为用人单位的变更或合并分立并不改变其作为劳动争议当事人的身份，承继权利义务的主体需要继续承担相应的法律责任。

5. 多个用人单位：若劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系且产生争议，各用人单位可能作为共同被申请人。这是因为劳动者与多个用人单位均存在劳动关系，当发生劳动争议时，各用人单位均可能需要作为被申请人参与仲裁程序。

6. 关联企业或混同用工：在关联企业间混同用工的情况下，可根据实际情况将多个关联企业列为共同被申请人。这是因为关联企业间可能存在人员、财务、业务等方面的混同，当发生劳动争议时，将多个关联企业列为共同被申请人有助于更全面地解决争议。

三、法律建议

在劳动仲裁过程中，明确申请人和被申请人的身份至关重要。这有助于确定争议双方的权利和义务，以及仲裁程序的顺利进行。如果您在劳动仲裁中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我将根据您的具体情况，为您提供专业、全面的法律建议。