作为有法律实务经验的律师，我建议开物流车与老板签合同时，核心要点是明确双方权利义务、保障自身权益，合同内容应涵盖工作内容、报酬、工作时间、责任划分、违约责任等关键条款。以下从不同角度为你详细分析：

一、合同类型选择

1. 劳动合同：如果与老板建立的是劳动关系，即受老板管理、从事老板安排的工作、获取固定工资等，应签订劳动合同。劳动合同受《劳动法》《劳动合同法》等法律法规严格保护，能为你提供诸如最低工资保障、社会保险、带薪休假、解除合同补偿等权益。例如，老板需为你缴纳社会保险，若违法解除合同，你可能获得经济补偿金。
2. 劳务合同：若双方是平等主体之间的劳务关系，比如你以自己的技能和设备为老板提供一次性或阶段性的物流运输服务，可签订劳务合同。劳务合同相对灵活，但保障程度不如劳动合同，主要依据双方约定来确定权利义务。比如，报酬支付方式、时间等可由双方协商确定。

二、合同关键条款

1. 工作内容：明确具体的物流运输任务，包括运输的货物种类、数量、运输路线、运输时间要求等。例如，约定每月需完成多少次特定路线的货物运输，运输的货物是否为易燃易爆等危险物品，若有特殊要求需详细说明。
2. 报酬及支付方式：确定报酬的计算方式，如按趟计算、按货物重量或体积计算、按月固定工资等。同时明确支付时间，是完成每次运输后立即支付，还是按月结算等。比如，约定每完成一趟从A地到B地的运输，支付报酬X元，每月5日前结算上月报酬。
3. 工作时间和休息休假：如果是劳动关系，要遵守国家关于工作时间和休息休假的规定，如每日工作时间不超过8小时，平均每周工作时间不超过44小时，保证每周至少休息1日等。若是劳务关系，也可根据实际情况约定合理的工作时间和休息安排。
4. 车辆相关责任：明确车辆的提供方及使用过程中的责任划分。如果车辆由老板提供，要约定车辆的维护、保养、保险等费用由谁承担；若车辆由你提供，要明确使用过程中的损耗、维修等责任。例如，老板提供的车辆在运输过程中出现故障，维修费用由老板承担。
5. 违约责任：规定双方违反合同约定应承担的责任，包括违约金的数额或计算方式。比如，若你未按约定时间完成运输任务，需支付一定比例的违约金；若老板未按时支付报酬，需按日支付滞纳金。
6. 争议解决方式：约定双方在履行合同过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。选择仲裁需明确仲裁机构，选择诉讼则需确定有管辖权的法院。

三、合同签订注意事项

1. 仔细阅读合同条款：在签订合同前，务必认真阅读每一项条款，确保理解其含义和可能产生的法律后果。对于不清楚或有疑问的条款，要及时向老板询问并要求解释。
2. 要求老板提供合同文本：避免老板以口头约定代替书面合同，书面合同能更好地保障你的权益。签订合同后，自己保留一份原件。
3. 注意合同生效条件：有些合同可能约定了生效条件，如双方签字盖章后生效、经过某个部门批准后生效等，要确保满足生效条件，合同才能对你产生约束力。

在签订合同过程中，如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。