在肠粉里加硼砂，确实有可能面临刑事处罚，具体是否判刑以及判刑的轻重，需根据硼砂的添加量、造成的后果以及行为人的主观故意等因素综合判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、法律定性

硼砂是一种有毒的化学物质，对人体健康有严重危害，如摄入过量可能导致急性中毒，长期摄入则可能引发慢性中毒，损害人体多个器官。因此，在食品中添加硼砂，属于在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的行为，这明显违反了《中华人民共和国刑法》的相关规定。

二、可能涉及的罪名及量刑

1. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第一百四十四条的规定，生产、销售有毒、有害食品罪是指在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的行为。
   • 对于此罪，根据情节轻重，可处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，依照本法第一百四十一条的规定处罚（即处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产）。

2. 量刑考虑因素：

   • 硼砂的添加量：添加量越大，对人体的潜在危害越大，量刑可能越重。
   • 造成的后果：如果因食用添加硼砂的肠粉而导致消费者健康受损，甚至死亡，量刑将更为严厉。
   • 行为人的主观故意：如果行为人明知硼砂有毒有害而故意添加，其主观恶性较大，量刑可能更重。

三、实际案例与司法实践

在实际司法实践中，已有多起因在食品中添加硼砂而被判刑的案例。这些案例中，法院通常会根据硼砂的添加量、造成的后果以及行为人的主观故意等因素，综合判断并作出相应的刑罚判决。例如，有的案例中，行为人因在肠粉中添加硼砂，被法院以生产、销售有毒、有害食品罪判处有期徒刑，并处罚金。

四、法律建议

1. 严格遵守食品安全法规：作为食品生产者或销售者，应严格遵守国家食品安全法规，不得在食品中添加任何有毒、有害的非食品原料。
2. 增强法律意识：应加强对食品安全法律知识的学习，提高法律意识，避免因无知而触犯法律。
3. 及时咨询专业律师：如果对食品安全法规有疑问或遇到相关法律问题，应及时咨询专业律师，以便得到准确的法律指导和帮助。

综上所述，肠粉里加硼砂是违法的，且有可能面临刑事处罚。因此，我强烈建议食品生产者和销售者严格遵守食品安全法规，确保食品的安全和卫生。如果你有任何关于刑事辩护或职务犯罪方面的法律问题，都可以直接向我咨询。