结论前置：两个人合伙开饭馆，若一方侵吞另一方的所赚的钱，这一行为是否犯法，取决于具体情况，但很可能构成违法行为，特别是可能构成侵占罪或职务侵占罪，同时也可能涉及民事侵权责任。

一、刑事法律角度

1. 侵占罪：

   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。
   • 在合伙开饭馆的情境中，如果一方将另一方应得的利润或财物非法占为己有，且数额较大，拒不归还，那么这一行为可能构成侵占罪。

2. 职务侵占罪：

   • 如果合伙的一方在饭馆中担任管理职务，利用职务上的便利，将饭馆的财物或另一方的利润非法占为己有，数额较大的，可能构成职务侵占罪。
   • 职务侵占罪与侵占罪的主要区别在于，职务侵占罪要求行为人利用职务上的便利，且通常涉及更复杂的职务关系和更大的数额。

二、民事法律角度

1. 合伙协议与民事侵权：

   • 合伙开饭馆通常会有合伙协议，明确各方的权利和义务，包括利润分配等。如果一方违反合伙协议，侵吞另一方的利润，那么这一行为不仅违反了合伙协议，也构成了对另一方财产权的侵害，即民事侵权。
   • 受害方可以依据合伙协议和民事侵权的相关规定，要求侵吞方返还侵吞的财产，并可能要求赔偿因此造成的损失。

2. 民事责任承担：

   • 在民事法律框架下，侵吞方可能需要承担返还财产、赔偿损失等民事责任。如果双方无法协商解决，受害方可以向法院提起诉讼，要求法院判决侵吞方承担相应的民事责任。

三、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 如果发生侵吞行为，受害方应尽快收集相关证据，如合伙协议、财务记录、转账凭证等，以证明自己的权益和侵吞方的违法行为。

2. 协商与调解：

   • 在证据充分的情况下，受害方可以尝试与侵吞方进行协商或调解，寻求和解或达成赔偿协议。这有助于节省时间和成本，避免法律纠纷的进一步升级。

3. 法律途径：

   • 如果协商或调解无果，受害方可以向法院提起诉讼或向公安机关报案，要求追究侵吞方的法律责任。在诉讼或报案过程中，受害方应积极配合法院或公安机关的调查和审理工作，提供必要的证据和协助。

总结与建议：合伙开饭馆时，各方应明确权利和义务，签订详细的合伙协议，并定期进行财务审计和公开。如果发生侵吞行为，受害方应及时收集证据并寻求法律途径解决。作为专业律师，我建议你如果有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。