不能擅自拆除已安装的光伏设备来讨要劳务费。下面我将从法律角度详细解释这一点，并给出相应的建议。

首先，从法律层面来看，光伏安装完成后，如果雇主未支付劳务费，你作为劳动者或安装团队，并没有法律上的权利擅自拆除已安装的设备。因为一旦安装完成，这些设备就成为了雇主的财产，擅自拆除可能构成侵犯他人财产权的行为，甚至可能触犯刑法中的相关规定，如故意毁坏财物罪。

其次，即便你面临劳务费未支付的问题，也应该通过合法途径来维护自己的权益。你可以尝试以下几种方法：

1. 与雇主协商：首先，你可以与雇主进行友好协商，明确表达你的诉求，并尝试达成一个双方都能接受的解决方案。

2. 申请劳动仲裁：如果协商无果，你可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，你需要提供相关的证据材料，如合同、工作记录、支付凭证等，以证明你的劳务关系和未支付劳务费的事实。

3. 提起诉讼：如果劳动仲裁仍然无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，你需要聘请专业律师来代表你进行诉讼，并准备充分的证据材料来支持你的主张。

此外，我还想提醒你注意以下几点：

• 保留证据：无论你选择哪种途径来维护自己的权益，都需要保留好相关的证据材料。这些证据将是你维权的重要依据。
• 避免过激行为：在维权过程中，一定要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不当行为。
• 及时咨询专业律师：如果你在处理这个问题时遇到任何法律难题或疑问，可以及时向我咨询。我会根据你的具体情况给出专业的法律建议和指导。

总之，擅自拆除已安装的光伏设备来讨要劳务费是违法的，你应该通过合法途径来维护自己的权益。希望我的建议能对你有所帮助。