1. 核心结论：在宾馆摔倒摔伤的责任归属，需根据具体情况及过错原则综合判断。若宾馆未尽安全保障义务导致顾客摔伤，宾馆需承担责任；若顾客因自身原因摔倒且宾馆已尽义务，则顾客自行承担责任；若双方均有过错，则需分担责任。

2. 宾馆承担全部或主要责任的情形：

   • 地面湿滑未设置警示标志：宾馆的卫生间、走廊等区域因清洁或其他原因导致地面湿滑，且未及时设置“小心地滑”等明显警示标志，导致顾客滑倒受伤，宾馆应承担侵权责任。例如，李某入住某宾馆，在卫生间洗澡后因地面湿滑且无防滑垫和警示标志而摔倒，造成手臂骨折，法院认定宾馆未履行安全保障义务，应对李某的受伤承担全部赔偿责任。
   • 设施设备存在安全隐患：宾馆内的楼梯扶手松动、地毯翘起、照明设施损坏等安全隐患未及时维修，造成顾客摔倒受伤，宾馆需负责赔偿。
   • 服务管理不当：宾馆服务人员在工作过程中堆放杂物、阻碍通行等行为影响顾客安全，导致顾客绊倒受伤，宾馆应承担相应责任。

3. 顾客自身承担主要或全部责任的情形：

   • 自身疏忽或违规行为：顾客穿着不合适的鞋子（如高跟鞋、拖鞋）、行走时未注意观察周围环境、违反宾馆规定进行危险行为（如在楼梯上追逐嬉戏）等，导致摔倒受伤，顾客需自行承担主要或全部责任。例如，王某在宾馆入住期间大量饮酒后在走廊奔跑，不慎摔倒受伤，法院认定王某自身存在重大过错，应对自己的受伤承担主要责任。
   • 突发疾病：顾客因自身突发疾病（如心脏病发作、眩晕）摔倒受伤，且宾馆在其发病过程中不存在过错，顾客需自行承担后果。

4. 双方分担责任的情形：

   • 在混合过错情况下，如宾馆地面有一定湿滑但已设置警示标志，顾客在看到标志后仍未谨慎行走导致摔倒受伤，双方都有过错，应根据各自过错程度分担责任。例如，某宾馆餐厅地面因清洁有少量积水，并设置了“小心地滑”标志。顾客张某看到标志后仍快步走过，结果滑倒受伤。法院根据双方的过错程度，判定宾馆承担一定比例（如40%）的责任，张某承担剩余比例（如60%）的责任。

5. 责任判定的辅助手段：

   • 若双方对摔伤原因有争议，可通过调取监控录像、询问目击者、查看现场照片等方式确定责任归属。这些证据将有助于法院或相关机构更准确地判断各方过错程度，从而作出公正的责任划分。

6. 赔偿范围与途径：

   • 赔偿范围：根据《消费者权益保护法》第四十九条，宾馆或其他责任方应赔偿顾客因此遭受的损失，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费及因误工减少的收入。若造成残疾或死亡，还应赔偿残疾生活辅助具费、残疾赔偿金、丧葬费和死亡赔偿金。
   • 赔偿途径：顾客首先应与宾馆进行协商，就赔偿事宜达成一致。若宾馆认可并愿意承担责任，可签订赔偿协议。协商不成时，顾客可向消费者协会或其他调解组织申请调解，或直接向人民法院提起诉讼。在此过程中，顾客应保留好相关证据（如现场照片、医疗证明、费用清单等）以支持自己的主张。

在宾馆内摔倒摔伤的责任归属问题上，应综合考虑宾馆是否尽到安全保障义务以及顾客自身是否存在过错等因素来做出判断。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。