结论：能否起诉对方卖了给你买的戒指，需根据戒指的性质以及具体情况来判断，主要分为可以起诉和难以起诉两种情况。
可以起诉的情况
戒指属于彩礼性质：
- 法律背景：根据《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉婚姻家庭编的解释（一）》第五条，当事人请求返还按照习俗给付的彩礼的，如果查明属于以下情形，人民法院应当予以支持：（一）双方未办理结婚登记手续；（二）双方办理结婚登记手续但确未共同生活；（三）婚前给付并导致给付人生活困难。若戒指被认定为彩礼，且符合上述情形之一，你可以起诉要求返还。
- 举例：假设你们尚未办理结婚登记手续，对方将作为彩礼的戒指卖掉，你可以起诉要求对方返还戒指或等值价款。
戒指属于个人财产且对方无权处分：
- 法律背景：如果戒指是对方明确赠与给你个人，且赠与行为已经完成，戒指即成为你的个人财产。对方未经你同意擅自卖掉，属于无权处分。根据《中华人民共和国民法典》第三百一十一条，无处分权人将不动产或者动产转让给受让人的，所有权人有权追回。
- 举例：对方在特殊节日（如生日、情人节）以明确赠与的意思表示将戒指送给你，且戒指已交付给你，此时戒指属于你的个人财产。对方若未经你同意卖掉，你可以起诉要求返还戒指或赔偿损失。
难以起诉的情况
戒指属于共同财产且处分行为有效：
- 法律背景：如果戒指是在婚姻关系存续期间购买，且未明确约定为个人财产，则一般视为夫妻共同财产。根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十二条，夫妻对共同财产，有平等的处理权。若对方卖掉戒指的行为被认定为有效处分（如双方共同决定或对方单方处分但你事后追认），则你难以起诉。
- 举例：你们已结婚，戒指是婚后共同购买，且未明确约定为个人财产。对方将戒指卖掉后，你若未提出异议或事后表示同意，则难以起诉要求返还。
诉讼时效问题：
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。若你超过诉讼时效期间未起诉，对方可能提出诉讼时效抗辩，导致你难以胜诉。
- 举例：对方在两年前卖掉了戒指，你当时已知情但未起诉，现在才想起要起诉，可能因超过诉讼时效而难以得到法院支持。
建议：
- 收集证据：无论哪种情况，都建议先收集相关证据，如购买凭证、赠与证明、婚姻状况证明等，以证明戒指的归属和对方的处分行为。
- 咨询专业律师：由于具体情况可能复杂多变，建议直接向我咨询，以便更准确地判断能否起诉以及起诉的胜诉可能性。
- 考虑和解或调解：在起诉前，也可以考虑与对方进行和解或调解，以更快速、低成本地解决问题。