拆迁时承诺赔700平方，但协议上认定的予以安置面积比700少，这种情况可能由多种因素导致，以下是一些可能的原因及对应的法律分析：

1. 拆迁政策的具体规定：

   • 拆迁政策中可能规定了安置面积的计算方式，如按照被拆迁房屋的建筑面积、使用面积或人口数量等标准进行计算。如果政策规定的计算方式得出的结果小于700平方，那么协议上认定的安置面积自然会少于700平方。
   • 法律建议：您应仔细查阅当地的拆迁政策文件，了解安置面积的具体计算方式，并核对政策规定与协议内容是否一致。如果发现政策规定与协议内容存在不符，您可以向拆迁部门提出异议，并要求按照政策规定进行安置。

2. 被拆迁房屋的实际情况：

   • 被拆迁房屋可能存在违章建筑、未登记建筑或附属设施等情况，这些部分在拆迁时可能不被计入安置面积。如果您的房屋中存在这些情况，那么协议上认定的安置面积可能会相应减少。
   • 法律建议：您应核实被拆迁房屋的产权证书、规划许可证等文件，确认房屋的合法性和建筑面积。如果发现拆迁部门在计算安置面积时未将合法部分计入，您可以向拆迁部门提出申诉，并提供相关证据以支持您的主张。

3. 协议签订过程中的误解或疏忽：

   • 在签订拆迁协议时，双方可能存在对安置面积的理解不一致或疏忽的情况。例如，拆迁部门可能口头承诺了700平方的安置面积，但在协议中未明确写明，或者写错了数字。
   • 法律建议：您应仔细审查拆迁协议的内容，特别是关于安置面积的条款。如果发现协议内容与口头承诺不符或存在错误，您应及时与拆迁部门沟通协商，要求修改协议内容以符合实际情况。如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决争议。

4. 拆迁补偿方式的差异：

   • 拆迁补偿方式可能包括货币补偿和产权调换两种。如果您选择的是货币补偿方式，那么拆迁部门可能不会直接给予您700平方的安置房屋，而是根据房屋的市场价值给予相应的货币补偿。在这种情况下，协议上认定的安置面积（如果以房屋形式体现）可能会少于700平方，但货币补偿的总额应相当于700平方房屋的市场价值。
   • 法律建议：您应了解拆迁补偿的具体方式，并核对协议中关于补偿方式的条款。如果您选择的是货币补偿方式，您应确保货币补偿的总额能够合理反映700平方房屋的市场价值。如果发现货币补偿总额过低或存在其他不合理情况，您可以向拆迁部门提出异议，并要求重新评估或协商补偿方案。

在处理此类问题时，您还可以注意以下几点：

• 保留证据：在拆迁过程中，您应妥善保管与拆迁相关的所有文件和证据，如拆迁公告、政策文件、产权证书、协议文本等。这些证据在后续解决争议时将起到关键作用。
• 及时咨询：如果您对拆迁政策、协议内容或补偿方式等存在疑问或不满，您应及时向拆迁部门咨询或寻求法律帮助。作为专业律师，我可以为您提供详细的法律咨询和代理服务，帮助您维护自己的合法权益。
• 理性维权：在处理拆迁争议时，您应保持理性态度，避免采取过激行为或言语攻击等方式。通过合法途径表达自己的诉求和意见，是解决争议的有效方式。

希望以上分析能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。