结论概述：

1. 居委会作证和爷爷奶奶签字证明养父遗产归你所有，并不直接免除你对奶奶的赡养义务。赡养义务是法定的，与遗产分配无直接关联。
2. 是否需要赡养奶奶，主要取决于你与奶奶之间的法律关系以及奶奶的实际生活状况。

详细分析：

一、赡养义务的法定性

根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，子女对父母有赡养扶助的义务。这一义务是法定的，不因遗产分配或其他因素而免除。在你与奶奶的关系中，如果奶奶是你的直系血亲（如亲生祖母），或者你因收养等法律关系而成为奶奶的法定赡养人，那么你对奶奶的赡养义务就是法定的，不受其他因素影响。

二、居委会作证和爷爷奶奶签字证明的法律效力

居委会作证和爷爷奶奶签字证明养父遗产归你所有，这一行为主要涉及的是遗产分配问题。它表明了爷爷奶奶对遗产分配的意愿，并可能在一定程度上具有证明力。然而，这一行为并不直接涉及赡养义务的问题。赡养义务的履行与遗产分配是两个独立的法律关系，不能相互混淆或替代。

三、是否需要赡养奶奶的具体分析

1. 法律关系角度：

   • 如果奶奶是你的直系血亲，或者你因收养等法律关系而成为奶奶的法定赡养人，那么你对奶奶的赡养义务是法定的，必须履行。
   • 如果奶奶并非你的直系血亲，且你与她之间没有法律上的赡养关系，那么从法律角度讲，你可能没有直接的赡养义务。但这种情况较为少见，且可能受到社会道德和伦理的约束。

2. 实际生活状况角度：

   • 即使你与奶奶之间存在法律上的赡养关系，如果奶奶有足够的经济来源或生活能力，能够自理生活，那么你可能不需要实际履行赡养义务。然而，这并不意味着你可以完全忽视奶奶的存在和需求。
   • 如果奶奶生活困难、无经济来源或需要照顾，那么作为法定赡养人，你有责任和义务提供必要的赡养和照顾。

四、建议与措施

1. 了解法律关系：

   • 首先，你需要明确自己与奶奶之间的法律关系，确定是否存在法定的赡养义务。

2. 评估实际状况：

   • 其次，你需要评估奶奶的实际生活状况，包括她的经济来源、生活能力、健康状况等，以确定是否需要提供赡养和照顾。

3. 沟通协商：

   • 如果可能的话，你可以与奶奶或其他家庭成员进行沟通协商，共同商讨赡养和照顾奶奶的方案。这有助于增进家庭成员之间的理解和合作，共同为奶奶的晚年生活提供保障。

4. 寻求法律帮助：

   • 如果你对赡养义务或遗产分配等问题存在疑问或争议，可以寻求专业的法律帮助。作为婚姻家庭领域的专业律师，我可以为你提供详细的法律咨询和解决方案。

五、可能面临的法律后果

如果你未履行法定的赡养义务，奶奶或其他相关人员有权向法院提起诉讼，要求你履行赡养义务。法院在审理此类案件时，会综合考虑多种因素，包括你的经济能力、奶奶的实际需求等，来判定你是否需要履行赡养义务以及履行的具体方式。如果法院判定你需要履行赡养义务而你拒不履行，可能会面临法律制裁，如罚款、拘留等。

总结与引导：

赡养义务是法定的，与遗产分配无直接关联。你是否需要赡养奶奶，主要取决于你与奶奶之间的法律关系以及奶奶的实际生活状况。如果你对此存在疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。作为婚姻家庭领域的专业律师，我将竭诚为你提供专业的法律咨询和解决方案。