员工被刁难时，可以采取以下措施来维护自身权益：
明确刁难性质，收集证据：
- 首先，要明确刁难的具体表现，是言语上的侮辱、工作上的不合理要求，还是其他形式的刁难。
- 收集相关证据，包括但不限于工作记录、邮件、聊天记录、录音录像等，这些证据将有助于后续维权。例如，如果刁难表现为不合理的加班要求，可以保留加班通知、工作记录等作为证据。
与公司内部沟通：
- 尝试与直接上级或人力资源部门进行沟通，说明被刁难的情况，并寻求解决方案。
- 在沟通过程中，保持冷静和理智，避免情绪化反应，以事实为依据，提出合理的诉求。
- 如果沟通无果，可以要求公司出具书面答复，作为后续维权的依据。
寻求工会帮助：
- 如果公司设有工会，可以向工会反映被刁难的情况，寻求工会的支持和帮助。
- 工会作为员工的代表组织，有义务维护员工的合法权益，可以协助员工与公司进行沟通协商。
申请劳动仲裁：
- 如果内部沟通无果，且刁难行为严重影响了员工的工作和生活，可以考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁时，需要提交相关证据和仲裁申请书，说明被刁难的事实、理由和诉求。
- 劳动仲裁机构将依法进行调解或裁决，维护员工的合法权益。
考虑法律途径：
- 如果刁难行为涉及违法或犯罪，如侮辱、诽谤、敲诈勒索等，可以向公安机关报案，寻求法律制裁。
- 同时，也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求侵权人承担民事责任，如赔偿损失、赔礼道歉等。
在采取上述措施时，需要注意以下几点：
- 保持冷静和理智：面对刁难时，容易情绪激动，但情绪化反应往往不利于问题的解决。因此，要保持冷静和理智，以事实为依据，提出合理的诉求。
- 及时行动：刁难行为可能随着时间的推移而加剧，因此要及时采取行动，避免问题恶化。
- 寻求专业支持：在维权过程中，如果遇到法律难题或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
示例说明：
假设员工A因拒绝上级的不合理加班要求而遭到刁难，上级经常在工作上故意找茬、批评指责。员工A可以采取以下措施：
- 收集加班通知、工作记录、上级的批评指责记录等作为证据。
- 与上级或人力资源部门进行沟通，说明情况并寻求解决方案。
- 如果沟通无果，向工会反映情况并寻求支持。
- 如果问题仍未解决，考虑向劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求公司停止刁难行为并赔偿损失。
总之，员工被刁难时，应积极采取措施维护自身权益，包括收集证据、与公司内部沟通、寻求工会帮助、申请劳动仲裁以及考虑法律途径等。同时，要保持冷静和理智，及时行动，并寻求专业支持。