关于骑马摔骨折马场应赔偿多少的问题，这并非一个简单的固定数额可以回答，而是需要根据具体情况进行综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、赔偿原则与法律依据
在侵权损害（人格权）领域，赔偿的原则主要是“填平原则”，即赔偿的数额应当足以弥补受害者因侵权行为所遭受的实际损失。这包括直接损失（如医疗费用、误工费等）和间接损失（如精神损害抚慰金等）。法律依据主要来源于《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，特别是关于人身损害赔偿的部分。
二、赔偿数额的确定因素
医疗费用：这是最直接且易于计算的损失，包括因骨折而产生的住院费、手术费、药品费、康复费等。这些费用通常需要根据实际发生的票据进行核算。
误工费：如果受害者因骨折而无法正常工作，那么因此产生的误工费也是赔偿的一部分。误工费的计算通常基于受害者的收入状况和误工时间。
护理费：如果受害者因骨折需要长期护理，那么护理费也是赔偿的考虑因素之一。护理费的计算通常根据护理人员的收入状况和护理时间来确定。
营养费：根据受害者的伤情和医生的建议，可能需要额外的营养补充，这部分费用也可以作为赔偿的一部分。
精神损害抚慰金：如果骨折给受害者带来了严重的精神痛苦，那么受害者有权要求精神损害抚慰金。这部分赔偿的数额通常由法院根据具体情况酌情判决。
马场过错程度：赔偿数额还会受到马场过错程度的影响。如果马场在提供服务过程中存在明显的过错（如马匹管理不善、安全措施不到位等），那么马场可能需要承担更大的赔偿责任。
三、具体赔偿数额的估算
由于赔偿数额受到多种因素的影响，因此无法直接给出一个具体的数额。在实际操作中，通常需要通过以下步骤来估算赔偿数额：
收集证据：包括医疗票据、收入证明、护理证明、精神损害评估报告等。
评估损失：根据收集到的证据，评估受害者的实际损失情况。
协商或诉讼：在评估损失后，受害者可以与马场进行协商，尝试达成赔偿协议。如果协商不成，受害者可以通过法律途径提起诉讼，由法院根据具体情况判决赔偿数额。
四、建议与注意事项
及时保留证据：在发生事故后，受害者应及时保留所有相关证据，以便在后续协商或诉讼中使用。
寻求专业帮助：由于赔偿数额的确定涉及复杂的法律问题和计算过程，因此建议受害者寻求专业律师的帮助，以确保自己的权益得到充分保障。
理性对待赔偿：虽然赔偿可以弥补受害者的部分损失，但无法完全消除事故带来的痛苦和影响。因此，受害者应理性对待赔偿问题，不要过分追求高额赔偿而忽略了自身的健康和恢复。
综上所述，骑马摔骨折马场应赔偿多少并没有一个固定的数额，而是需要根据具体情况进行综合判断。如果你或你身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议和帮助。