珠宝出店非质量问题不退不换是否合法，需根据具体情况分析。在符合相关法律规定和交易习惯，且不侵犯消费者法定权利的前提下，商家可以设定此类条款；但在很多情况下，尤其是未事先明示或存在不公平、不合理之处时，此类条款可能不合法。以下从多个角度进行详细分析：
一、合法的“非质量问题不退不换”情形
符合法律规定和交易习惯
- 定制化珠宝：如果珠宝是按照消费者的特定需求定制的，如特定的款式、材质、尺寸等，且商家在定制前明确告知并征得消费者同意，那么商家可以拒绝无理由退换。因为定制化商品难以二次销售，商家设定不退换条款有其合理性。
- 特定销售方式：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十三条，如果商家以预收款方式销售珠宝，并明确告知消费者不退换规则，且按照约定提供了商品，那么商家可以拒绝退换。但这种情况较为特殊，且商家需承担预付款的利息和消费者必须支付的合理费用。
不影响二次销售的无理由退换限制
- 非定制、非鲜活易腐商品：对于非定制、非鲜活易腐的珠宝商品，如果商家在销售时明确告知消费者不退换规则，且该规则不违反法律强制性规定，那么商家可以设定不退换条款。但需要注意的是，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十五条，消费者在网络、电视等远程购物方式下享有七天无理由退货权（定制化、鲜活易腐等商品除外），如果商家未事先明示且商品完好，消费者有权要求退换。
二、不合法的“非质量问题不退不换”情形
商品存在虚假描述或欺诈行为
- 如果商家宣传的珠宝功能、材质、品质等与实际不符，即使珠宝本身无质量问题，消费者也有权要求退换。商家以“非质量问题不退不换”为由拒绝是违法的，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，商家还需承担惩罚性赔偿责任。
限制消费者法定权利
- 商家一刀切地规定“无论任何情况，非质量问题一律不退不换”，这种排除消费者合理退换权利的条款是无效的。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十六条，商家不得以格式条款、通知、声明等方式作出排除或者限制消费者权利的规定。
未事先明示不退换规则
- 在实体店购买珠宝时，如果商家未事先明示“非质量问题不退换”的规则，或者该规则存在不公平、不合理之处（如字体过小、位置隐蔽等），消费者有权主张退货。商家不得利用格式条款并借助技术手段强制交易。
三、维权建议
- 保留购物凭证：无论是在实体店还是网络购物，消费者都应保留好购物凭证（如发票、收据、订单截图等），以便在需要时证明购买行为和商品信息。
- 与商家协商：如果商家拒绝退货且未事先明示不退换规则，消费者可以先与商家协商解决。在协商过程中，消费者可以引用相关法律规定，要求商家履行退换货义务。
- 投诉举报：如果协商无果，消费者可以向当地市场监督管理部门或消费者协会投诉举报。这些机构会依法对商家的行为进行调查处理，并保护消费者的合法权益。
- 提起诉讼：如果商家的行为严重侵犯了消费者的权益，且投诉举报未能解决问题，消费者还可以向人民法院提起诉讼。通过法律途径维护自己的合法权益。
综上所述，珠宝出店非质量问题不退不换是否合法取决于具体情境和法律规定。消费者在购买珠宝时应了解自己的权益，并在遇到问题时合理维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。