在饭店吃饭发现海鲜是死的，消费者有权要求赔偿，具体赔偿方式需根据实际情况和法律规定来确定。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
一、法律基础与消费者权益
根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有其人格尊严、民族风俗习惯得到尊重的权利，享有个人信息依法得到保护的权利，同时享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及享有公平交易的权利。若饭店提供的海鲜是死的，这明显违反了消费者对商品真实情况的知情权，也影响了公平交易的原则。
二、赔偿方式与标准
协商赔偿：
- 消费者在发现海鲜是死的后，应首先与饭店进行协商，要求饭店给予合理的赔偿。
- 赔偿方式可以包括退款、换菜、打折或赠送菜品等，具体赔偿金额或方式需根据双方协商的结果来确定。
法律赔偿：
- 若协商无果，消费者可以依据《消费者权益保护法》的相关规定，要求饭店承担相应的法律责任。
- 根据该法，若饭店提供的商品或服务存在欺诈行为，消费者有权要求饭店增加赔偿其受到的损失，增加赔偿的金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；增加赔偿的金额不足五百元的，为五百元。但在此案例中，是否构成欺诈需根据具体情况判断，如饭店是否故意隐瞒海鲜死亡的事实等。
- 若饭店的行为未构成欺诈，但确实违反了合同约定或法律规定，消费者仍有权要求饭店承担违约责任或侵权责任，具体赔偿金额需根据实际损失来确定，可能包括海鲜的价款、因食用死海鲜可能导致的健康损害赔偿等。
三、实际操作建议
保留证据：
- 消费者在发现海鲜是死的后，应立即拍照或录像留存证据，以便后续维权。
- 同时，保留好消费凭证，如发票、收据等，以证明消费事实和金额。
及时投诉：
- 若与饭店协商无果，消费者可以向当地的消费者协会或市场监管部门进行投诉，寻求帮助。
- 投诉时，应提供详细的证据和情况说明，以便相关部门进行调查和处理。
法律途径：
- 若投诉仍无法解决问题，消费者可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
- 可以向法院提起诉讼，要求饭店承担相应的法律责任和赔偿损失。
四、特殊情况考虑
- 若消费者在食用死海鲜后出现健康问题，如食物中毒等，应立即就医并保留好医疗记录。
- 在此情况下，消费者除了可以要求饭店赔偿海鲜的价款外，还可以要求赔偿因健康损害导致的医疗费用、误工费等实际损失。
总结来说，在饭店吃饭发现海鲜是死的，消费者有权要求饭店给予合理的赔偿。赔偿方式应首先通过协商确定，若协商无果，则可以通过法律途径来维护自己的权益。在实际操作中，消费者应保留好相关证据，及时投诉并考虑法律途径来解决问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。