结论概述：

1. 园主在合同时间内摘取荔枝果不一定构成盗窃，这主要取决于合同的具体条款以及双方对果园经营管理的约定。
2. 若合同明确约定了果园内果实的归属及采摘权，且园主的行为违反了这些约定，则可能构成违约，但不一定直接构成盗窃。

详细分析：

一、合同条款的约定

在承包荔枝园的合同中，双方应当明确约定果园内果实的归属、采摘权、收益分配等关键条款。这些条款是判断园主行为是否合法的重要依据。

• 若合同明确约定果实归承包方所有：在此情况下，园主未经承包方同意擅自摘取果实，可能构成对承包方财产权的侵犯，但这种行为在民事法律关系中通常被视为违约，而非盗窃。盗窃通常涉及非法占有他人财物的故意，而在此情境下，园主的行为更多是对合同约定的违反。
• 若合同未明确约定或约定模糊：此时，双方可能需要根据合同的其他条款、交易习惯或相关法律法规来推断果实的归属及采摘权。如果园主的行为符合合同目的或交易习惯，且未对承包方造成不合理损失，则可能不构成违约或盗窃。

二、盗窃的构成要件

盗窃是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。要构成盗窃，必须满足以下几个要件：

• 主观方面：具有非法占有的目的。
• 客观方面：实施了秘密窃取的行为，且窃取的财物数额较大或多次窃取。

在承包荔枝园的情境中，园主作为果园的原所有者，其摘取果实的行为是否构成盗窃，关键在于其是否具有非法占有的目的以及是否实施了秘密窃取的行为。如果园主是在公开或承包方知晓的情况下摘取果实，且其摘取行为是基于某种合法理由（如合同未明确约定、双方协商一致等），则通常不构成盗窃。

三、法律建议

• 审查合同条款：首先，双方应仔细审查承包合同中的相关条款，明确果实的归属及采摘权等关键问题。
• 协商解决：如果合同条款存在模糊或争议之处，双方应尝试通过协商的方式解决分歧，避免不必要的法律纠纷。
• 寻求法律救济：如果协商无果，且园主的行为确实对承包方造成了损失，承包方可以考虑通过法律途径维护自己的权益，如提起民事诉讼要求园主承担违约责任或赔偿损失等。

四、可能后果

• 若园主行为构成违约：承包方有权要求园主承担违约责任，包括赔偿损失、继续履行合同等。
• 若园主行为构成侵权（如非法侵占承包方财产）：承包方有权要求园主停止侵害、返还财产、赔偿损失等。但需注意，这种情况下的“侵权”与“盗窃”在法律性质上有所不同，前者更多涉及民事法律关系，后者则涉及刑事法律关系。

总结与提醒：

在承包荔枝园的合同关系中，园主在合同时间内摘取果实的行为是否构成盗窃，取决于合同的具体条款以及双方对果园经营管理的约定。为避免不必要的法律纠纷，建议双方在签订合同时明确约定相关条款，并在合同履行过程中保持沟通与协商。如有任何法律问题或疑虑，请直接向我咨询。