若租车方知情并出去抵押车辆，该行为是违法的，可能面临多重法律责任。以下是对此问题的详细分析：
一、民事法律责任
无权处分与违约：
- 租车方在租赁关系中仅享有车辆的使用权，而无处分权。未经车辆所有权人（如租车公司）的同意，擅自将车辆抵押，属于无权处分行为。
- 此行为违反了租车合同中的约定，租车方需对租车公司承担违约责任，包括赔偿损失、支付违约金等。
侵权责任：
- 租车方的抵押行为侵犯了租车公司对车辆的所有权或合法占有权。租车公司有权要求返还车辆，并追究租车方的侵权责任，要求赔偿因此造成的全部损失。
二、刑事法律责任
合同诈骗罪：
- 若租车方在租车时就以非法占有为目的，打算将车辆抵押骗取钱财，则其行为可能构成合同诈骗罪。
- 租车方通过虚构租车用于正常使用的事实，隐瞒其将车辆抵押获利的真实意图，使租车公司基于错误认识交付车辆，符合合同诈骗罪的构成要件。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，合同诈骗罪的刑罚根据诈骗数额的大小，可处三年以下有期徒刑至无期徒刑，并处罚金或没收财产。
侵占罪（若涉及第三方抵押人）：
- 若租车方将车辆交由第三方抵押，而第三方在明知车辆为租赁的情况下仍进行抵押，且数额较大，则第三方可能构成侵占罪（若租车方与第三方有共同故意，则可能构成共同犯罪）。
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，侵占罪的刑罚根据数额和情节的不同，可处二年以下有期徒刑、拘役至五年以上有期徒刑，并处罚金。
三、特殊情况分析
- 若租车方与抵押权人恶意串通：
- 如果租车方与抵押权人恶意串通，共同欺骗租车公司，将车辆抵押以获取不当利益，则双方可能构成共同犯罪，共同承担刑事责任。
四、法律建议
立即停止违法行为：
- 若租车方已经或将要实施此类违法行为，应立即停止，并尽快与租车公司沟通，说明情况，寻求解决方案。
积极配合调查：
- 若租车方的行为已经引发法律纠纷或被相关部门调查，应积极配合调查工作，如实说明情况，提供相关证据。
寻求法律帮助：
- 若租车方对此类行为的法律后果存在疑问或需要法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。
综上所述，租车方知情并出去抵押车辆的行为是违法的，可能面临民事责任和刑事责任的双重追究。因此，务必谨慎行事，遵守法律法规和合同约定，以免给自己带来不必要的麻烦和损失。