结论：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不能超过六个月。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 《中华人民共和国劳动合同法》第十九条明确规定了试用期的时长与劳动合同期限的关系。具体来说，劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。这一规定为试用期的设定提供了明确的法律框架。

2. 试用期设定的目的：

   • 试用期是用人单位和劳动者相互了解、选择的过程。对于三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，由于合同期限较长，用人单位需要更长的时间来全面评估劳动者的工作能力、职业道德等方面。同时，为了保护劳动者的合法权益，法律对试用期的时长进行了限制，防止用人单位通过不合理地延长试用期来损害劳动者的权益。

3. 试用期的注意事项：

   • 唯一性：同一用人单位与同一劳动者只能约定一次试用期。这意味着，即使后续调整岗位或变更合同内容，也不能再次约定试用期。
   • 禁止情形：以完成一定工作任务为期限的劳动合同或者劳动合同期限不满三个月的，不得约定试用期。
   • 包含关系：试用期包含在劳动合同期限内。如果劳动合同仅约定了试用期，则该期限视为劳动合同期限，劳动者在此期间应享有与正式员工同等的权益。
   • 工资标准：劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，或者不得低于劳动合同约定工资的80%，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。

4. 实际操作建议：

   • 用人单位和劳动者在签订劳动合同时，应明确约定试用期期限，并确保该约定符合法律法规的规定。
   • 双方应充分沟通，明确岗位职责、工作要求及考核标准，以确保合同的顺利履行。
   • 在试用期内，用人单位应客观公正地评估劳动者的工作表现，及时给予反馈和指导。
   • 劳动者也应珍惜试用期机会，积极展现自己的工作能力和职业素养。

举例说明：

• 假设用人单位与劳动者签订了一份五年的固定期限劳动合同，那么根据法律，这份合同中的试用期上限就是六个月。如果双方约定的试用期超过了六个月，那么超出的部分将视为无效，劳动者有权要求用人单位按照正式员工的待遇支付工资和享受相关权益。

后续行动建议：

• 如果你作为劳动者或用人单位，在签订劳动合同时对试用期的设定有疑问或争议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。