在用餐过程中，若服务员不小心砸伤人，这属于侵权损害（人格权）的范畴，受害人有权要求侵权人承担相应的法律责任。以下是从不同角度对此问题的详细分析：
一、法律责任主体
服务员个人责任：
- 如果服务员的行为是出于个人疏忽或故意，且该行为与工作无关（尽管在实际操作中较难完全区分），那么服务员个人可能需要承担侵权责任。
- 但通常情况下，服务员在执行工作任务时造成他人损害的，其责任会由其雇主（即餐厅）承担。
餐厅责任：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。因此，在服务员因工作原因砸伤顾客的情况下，餐厅作为用人单位，应当承担相应的赔偿责任。
二、赔偿范围
医疗费用：
- 受害人因砸伤而产生的医疗费用，包括但不限于挂号费、检查费、治疗费、药费等，均应由侵权方（即餐厅或服务员，根据责任主体确定）承担。
误工费：
- 如果受害人因砸伤而无法正常工作，导致收入减少，那么侵权方还应赔偿受害人因此产生的误工费。误工费的计算通常根据受害人的实际收入情况和工作天数来确定。
精神损害赔偿：
- 在砸伤事件中，如果受害人遭受了严重的精神痛苦或精神障碍，那么其还有权要求侵权方支付精神损害赔偿。精神损害赔偿的数额通常根据受害人的精神损害程度、侵权方的过错程度以及当地的经济生活水平等因素来确定。
三、处理流程
现场处理：
- 在砸伤事件发生后，餐厅应立即采取必要的救助措施，如送医治疗等，并妥善保管好相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
协商赔偿：
- 餐厅应与受害人或其家属进行协商，就赔偿事宜达成一致意见。如果协商不成，受害人或其家属可以选择通过法律途径解决纠纷。
法律途径：
- 如果协商无果，受害人或其家属可以向人民法院提起诉讼，要求侵权方承担相应的法律责任。在诉讼过程中，受害人需要提供充分的证据来证明自己的主张。
四、预防措施
加强员工培训：
- 餐厅应加强对员工的培训和管理，提高员工的服务意识和安全意识，避免类似事件的发生。
完善安全管理制度：
- 餐厅应建立完善的安全管理制度，明确员工在执行工作任务时的安全规范和操作流程，确保顾客的人身安全。
综上所述，在用餐过程中若服务员不小心砸伤人，受害人有权要求侵权方承担相应的法律责任。餐厅作为用人单位，在大多数情况下应承担主要赔偿责任。为了维护自己的合法权益，受害人应及时采取必要的措施，并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律咨询，请直接向我提问。