当您在餐厅被服务员撞伤后，可以按照以下步骤来处理这一情况，以确保您的权益得到保障，并促使问题得到妥善解决：
一、立即响应与现场处理
确保自身安全：
- 首先，评估自己的伤势。如果伤势严重，如出现骨折、大量出血等情况，切勿随意移动，应立即寻求周围人的帮助，并等待专业急救人员到场。
通知餐厅管理人员：
- 尽快告知餐厅的负责人或管理人员，让他们了解发生了意外情况，并请求他们提供必要的协助。
保护现场与取证：
- 如果条件允许，可以拍照或录像记录现场情况，包括撞伤您的服务员、周围环境、地面状况等，以便后续查明原因和责任。
二、寻求医疗救治与情绪安抚
及时就医：
- 无论伤势轻重，都建议您及时前往医院进行检查和治疗，以确保身体健康。餐厅管理人员应协助您联系急救车辆或提供前往医院的交通方式。
情绪安抚：
- 在等待急救或就医过程中，餐厅管理人员应对您进行安抚，减轻您的恐慌和不安情绪。
三、调查原因与责任判定
收集证据：
- 餐厅应收集相关证据，如监控视频、证人证言等，以了解事故发生的经过和原因。
责任判定：
- 根据事故原因和责任归属进行判定。如果是因为服务员操作不当或餐厅管理不善导致您受伤，餐厅应承担相应责任；如果是因为您自身原因造成，则餐厅原则上无责任；若双方都有过错，则按过错比例承担。
四、协商赔偿与后续跟进
协商赔偿：
- 根据责任判定结果，与餐厅协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括医疗费、误工费、护理费、交通费等。如果双方能够达成一致，可以签订和解协议；如果无法协商，您可以考虑通过法律途径解决。
后续跟进：
- 在您治疗期间，餐厅可以指派专人探望慰问，了解您的伤情恢复情况。同时，餐厅应对相关设施进行检查和维修，加强员工培训和管理，防止类似事故再次发生。
记录与总结：
- 餐厅应详细记录整个事件发生的原因、处理过程和结果，以便进行总结分析，查找管理漏洞和不足，并采取针对性改进措施。
保险理赔：
- 如果餐厅购买了相关保险，如公众责任险等，餐厅应及时向保险公司报案，并提交相关资料申请理赔，以减轻经济负担。
总之，被餐厅服务员撞伤后，您应首先确保自身安全并及时就医，然后与餐厅管理人员沟通并收集证据，根据责任判定结果协商赔偿事宜，并关注餐厅的后续跟进和改进措施。希望这些建议能对您有所帮助。