要确定是否和物业签订了最新的合同，可以从以下几个方面进行核查：

1. 直接查找合同文件：

   • 最直接的方式是查找自己手中是否保存有与物业签订的最新合同。这通常包括纸质合同或电子合同（如PDF、Word文档等）。
   • 如果自己找不到，可以询问家庭成员或共同居住者是否保存有相关合同。

2. 联系物业进行确认：

   • 如果自己无法找到合同，可以联系物业管理部门或物业公司，询问他们是否保留有与您签订的最新合同。
   • 物业通常会保留业主的合同副本，以便在需要时进行查阅或提供给业主。

3. 核查合同签订记录：

   • 如果您是通过银行转账、支付宝、微信等方式支付物业费的，可以核查这些支付记录，看是否有与物业签订合同后支付的款项记录。虽然这不能直接证明合同的存在，但可以作为辅助证据。
   • 另外，如果您在签订合同时有拍照或录像留存，这些也可以作为证明合同签订的证据。

4. 了解合同签订流程：

   • 通常情况下，物业合同在到期前会进行续签或重新签订。您可以了解物业合同的常规签订流程，比如是否每年或每几年签订一次，以及签订时是否需要业主签字确认等。
   • 如果您对合同签订流程不熟悉，可以向物业咨询或查阅相关物业管理规定。

5. 法律后果与风险提示：

   • 如果确实没有签订最新的物业合同，但物业仍在提供服务，这可能构成事实上的物业服务合同关系。然而，没有书面合同可能会在双方产生纠纷时增加解决难度。
   • 为了避免潜在的法律风险，建议您尽快与物业协商签订最新的合同，明确双方的权利和义务。

在核查过程中，如果遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我专注于合同纠纷等领域，能够为您提供专业的法律意见和帮助。