结论前置：商场消防未过关，在法律上是不应收取商户租金的，且在此情况下签订的租赁合同可能无效或存在重大法律风险。以下从多个角度进行详细分析：
一、法律法规角度
《中华人民共和国消防法》：
- 根据该法第十五条，公众聚集场所在投入使用、营业前，必须经过消防安全检查并获得许可。商场作为典型的公众聚集场所，必须严格遵守这一规定。若商场消防未过关，即未经消防安全检查或检查不合格，则不得投入使用、营业，自然也无权收取租金。
《商品房屋租赁管理办法》：
- 该办法第六条明确规定，不符合安全、防灾等工程建设强制性标准的房屋不得出租。消防不合格显然违反了这一标准，因此商场在消防未过关的情况下出租商铺是违法的，无权收取租金。
《中华人民共和国民法典》：
- 民法典第一百四十三条规定，民事法律行为有效的条件包括不违反法律、行政法规的强制性规定。商场消防未过关而出租商铺，显然违反了消防法等法律法规的强制性规定，因此所签租赁合同可能无效或存在重大法律风险，出租方无权依据无效合同收取租金。
二、合同效力与风险角度
合同效力：
- 如前所述，商场消防未过关而签订的租赁合同，因违反法律法规的强制性规定，可能被认定为无效合同。无效合同自始没有法律约束力，出租方无权依据无效合同收取租金。
法律风险：
- 对商户的风险：商户在消防未过关的商场经营，面临严重的火灾隐患和经营风险。一旦发生火灾，可能导致人员伤亡和财产损失，同时商场可能因消防问题被责令停业整顿，导致商户无法正常经营。
- 对商场出租方的风险：出租方作为商场的管理者和所有者，对商场的消防安全负有法定责任。若因消防问题导致安全事故，出租方面临严重的法律后果，包括民事赔偿责任甚至刑事处罚。同时，商户有权要求出租方承担违约责任，如退还租金、赔偿损失等。
三、实际操作建议
商场出租方：
- 在商场消防未过关前，不得出租商铺或收取租金。应积极整改消防问题，确保消防安全环境达标后再考虑出租事宜。
- 若已签订租赁合同但商场消防未过关，应立即与商户协商解除合同或暂停租金收取，并尽快完成消防整改。
商户：
- 在选择租赁商场时，应仔细核查其消防验收情况，要求出租方提供消防合格证等相关证明文件。
- 若发现商场消防未过关，应拒绝签订租赁合同或要求出租方整改后再签订。若已签订合同，可依据合同约定或法律规定要求解除合同、退还租金并赔偿损失。
总结与建议：商场消防未过关时，出租方无权收取商户租金，且所签租赁合同可能无效或存在重大法律风险。商场应积极整改消防问题，确保消防安全环境达标后再出租；商户在选择租赁商场时应仔细核查消防验收情况，以避免潜在的法律风险和安全隐患。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。