企业欠工人工资，工人可以通过以下合法途径讨要：

1. 协商解决
   工人可先与企业进行友好协商，明确欠薪事实、金额及支付期限，并保留书面或录音证据。若企业承认欠薪但暂时无力支付，可要求其出具书面还款计划，作为后续维权依据。协商是成本最低、效率最高的方式，尤其适用于企业因短期资金周转问题导致的欠薪。

2. 向劳动监察部门投诉
   若协商无果，工人可向企业所在地的劳动保障监察大队投诉（可通过当地人社局官网查询联系方式）。投诉时需提交身份证、劳动合同、工资条、考勤记录等证据，监察部门将依法调查，责令企业限期支付。根据《劳动保障监察条例》，企业若逾期不支付，可能面临加付赔偿金（应付金额50%-100%）及行政处罚。

3. 申请劳动仲裁
   若投诉后企业仍拒付，工人可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁（需在欠薪发生后1年内提出）。仲裁申请需提交仲裁申请书、证据材料（如劳动合同、工资欠条等），仲裁庭将依法裁决企业支付工资及可能的经济补偿。仲裁裁决具有法律效力，企业拒不履行可申请法院强制执行。

4. 提起民事诉讼
   若仲裁裁决未获执行或企业提出反诉，工人可向法院提起民事诉讼。诉讼需提交起诉状、证据材料，法院将依法审理并判决。诉讼程序相对复杂，但判决具有强制执行力，适合欠薪金额较大或企业恶意拖欠的情况。

5. 特殊情形下的快速维权

   • 欠薪逃匿：若企业负责人逃匿，工人可向公安机关报案，同时向劳动监察部门申请垫付欠薪（部分地区设有欠薪保障基金）。
     
   • 工程领域欠薪：若涉及建设工程，工人可向建设主管部门投诉，要求总承包企业先行清偿欠薪（根据《保障农民工工资支付条例》）。
     
   • 集体欠薪：若多名工人被欠薪，可推选代表协商或投诉，提高维权效率。

注意事项：

• 维权过程中务必保留所有证据（如工资条、考勤记录、沟通记录等），避免口头约定；
  
• 避免采取过激行为（如围堵企业、破坏财物等），否则可能承担法律责任；
  
• 若企业已进入破产程序，工人需及时申报债权，参与破产分配。

如有具体问题或需要进一步指导，可直接向我咨询，我将结合您的实际情况提供详细方案。