对于在超市多次盗窃但总价值不到500元的情况，处罚会因行为人的年龄、是否为初犯等因素有所不同，具体如下：

1. 若行为人为成年人且非初犯：

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十九条，盗窃公私财物的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处一千元以下罚款。虽然单次盗窃金额不到500元，但多次盗窃（三次）可能被视为情节较重，从而面临更严厉的处罚。
   • 此外，如果超市或警方认为该行为具有社会危害性，且行为人拒不改正，也有可能将其行为升级为刑事案件处理，尽管这种情况较为少见，因为通常盗窃金额需达到一定标准（如数额较大，具体标准因地区而异）才构成盗窃罪。但多次盗窃本身，即使金额不大，也可能在某些情况下被视为犯罪行为。

2. 若行为人为未成年人或初犯：

   • 对于未成年人，根据《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》等相关法律，会倾向于教育、感化、挽救的方针，处罚会相对较轻，可能包括警告、罚款、责令家长管教等。
   • 如果是初犯，且行为人认罪态度良好，超市或警方可能会选择更为宽容的处理方式，如口头警告、要求赔偿损失或签订不再犯的承诺书等。

建议：无论何种情况，盗窃行为都是不被法律所容忍的。如果面临这样的情况，建议行为人主动向超市道歉并赔偿损失，同时积极配合警方的调查和处理。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。