针对您包地种地瓜但林地不让种且不给退钱的问题，以下是从多个角度为您提供的法律分析和建议：
合同审查与违约责任
- 合同内容：首先，您需要仔细审查与林地承包方签订的合同内容。合同中应明确约定土地用途、承包期限、费用支付方式以及违约责任等条款。如果合同中明确规定了土地用途为种植地瓜或其他农作物，而承包方却阻止您种植，这可能构成违约。
- 违约责任：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。因此，如果承包方阻止您种植且不给退钱，您有权要求其承担违约责任，包括赔偿您的损失。
协商与调解
- 友好协商：在采取法律手段之前，您可以尝试与承包方进行友好协商，了解其阻止您种植的具体原因，并寻求双方都能接受的解决方案。例如，您可以提出调整种植计划、延期支付承包费用或协商解除合同并退还部分费用等方案。
- 第三方调解：如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如农村土地承包仲裁委员会或当地人民调解委员会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。
法律途径
- 提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，您可以向法院提起民事诉讼，要求承包方承担违约责任并赔偿您的损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明合同的存在、承包方的违约行为以及您的损失情况。
- 申请财产保全：在提起诉讼前或诉讼过程中，为了防止承包方转移或隐匿财产，您可以向法院申请财产保全措施。法院一旦裁定采取保全措施，将会对承包方的财产进行查封、冻结或扣押，从而确保在后续诉讼过程中有可供执行的财产。
其他注意事项
- 保留证据：在整个过程中，您需要保留好与承包方的沟通记录、合同文本、支付凭证等相关证据材料。这些证据将在后续的协商、调解或诉讼过程中发挥重要作用。
- 避免非法手段：在解决纠纷的过程中，您应避免采取暴力、威胁等非法手段来维护自己的权益。这些行为不仅可能触犯法律，还可能使您陷入更大的麻烦之中。
行动建议：
- 首先，再次仔细审查合同内容，明确双方的权利和义务。
- 尝试与承包方进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。
- 如果协商无果，考虑寻求第三方调解机构的帮助。
- 如果调解仍未能解决问题，及时向法院提起民事诉讼并申请财产保全措施。
后续思考：
- 在未来的土地承包过程中，建议您在签订合同前对土地用途、承包期限、费用支付方式等关键条款进行充分协商并明确约定在合同中。
- 同时，您也可以考虑在合同中约定违约责任和争议解决方式等条款，以便在发生纠纷时能够更有效地维护自己的权益。
如果您在处理此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。