葡萄被工厂水淹造成的损失，其定损方式主要依赖于损失的具体情况、因果关系以及相关法律法规的规定。以下是从不同角度对定损方式的详细分析：

1. 损失范围的确定：

   • 首先，需要明确葡萄因水淹所遭受的具体损失范围。这包括但不限于葡萄植株的死亡、减产、品质下降等直接经济损失，以及因处理水淹事件而产生的额外费用，如排水费用、补种费用等间接经济损失。
   • 在确定损失范围时，应充分考虑水淹的持续时间、水淹的深度、土壤条件、葡萄品种及生长阶段等因素，这些因素都会影响葡萄的受损程度和恢复能力。

2. 因果关系的认定：

   • 接下来，需要认定葡萄的损失与工厂水淹行为之间的因果关系。这通常需要通过现场勘查、专家鉴定等方式进行。
   • 如果能够证明葡萄的损失确实是由工厂的水淹行为直接导致的，那么工厂就应当承担相应的赔偿责任。反之，如果无法证明或存在其他介入因素（如自然灾害、第三方行为等），则可能减轻或免除工厂的赔偿责任。

3. 定损方法的选择：

   • 在确定了损失范围和因果关系后，就需要选择合适的定损方法。常见的定损方法包括市场价值法、成本法、收益法等。
   • 市场价值法：根据葡萄在市场上的销售价格，结合受损葡萄的数量和质量，计算直接经济损失。这种方法适用于葡萄市场价格相对稳定且易于获取的情况。
   • 成本法：根据种植葡萄所投入的成本（如种子、肥料、农药、人工等），结合受损葡萄的种植面积和程度，计算经济损失。这种方法适用于葡萄种植成本相对明确且易于计算的情况。
   • 收益法：根据葡萄的预期收益（如产量、销售价格等），结合受损葡萄的减产程度和品质下降情况，计算经济损失。这种方法适用于葡萄种植具有明确预期收益且能够准确预测的情况。

4. 法律条款的适用：

   • 在定损过程中，还需要考虑相关法律法规的规定。例如，《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的规定，以及关于农业损失赔偿的相关司法解释等。
   • 根据这些法律法规的规定，可以明确工厂在何种情况下应当承担赔偿责任，以及赔偿的范围和标准等。

5. 实际操作中的建议：

   • 在实际操作中，建议受损方及时与工厂进行沟通协商，尝试通过友好方式解决纠纷。如果协商无果，可以寻求第三方调解或仲裁机构的帮助。
   • 同时，受损方也可以考虑向法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。在诉讼过程中，需要提供充分的证据证明自己的损失范围和因果关系，以及选择合适的定损方法进行计算。

总结来说，葡萄被工厂水淹造成的损失定损是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素并选择合适的定损方法。如果你在这方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。