结论前置：扣员工工资不能拿店里东西抵消，这种行为是违法的，员工有权拒绝并可以通过法律途径维护自己的合法权益。以下从多个角度进行分析说明：

一、法律角度

根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款明确规定了工资的支付形式和支付时间，即工资必须以货币形式按月支付，且不得克扣或无故拖欠。因此，用人单位扣员工工资本身就是违法的，更不能用店里的东西来抵消工资。

如果用人单位确实存在需要扣除员工工资的情况，如员工因个人原因给用人单位造成经济损失，用人单位可以按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失。但这种扣除也必须遵循一定的原则和程序，如扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%，且扣除后的剩余工资不得低于当地最低工资标准等。而且，这种扣除也必须是以货币形式进行，而不能以物品抵消。

二、实际操作角度

从实际操作的角度来看，用店里的东西抵消工资也存在诸多问题。首先，店里的东西可能并不符合员工的需求或期望，员工可能并不愿意接受这种抵消方式。其次，即使员工愿意接受，这种抵消方式也缺乏明确的评估标准和程序，容易导致双方产生争议和纠纷。最后，这种抵消方式还可能涉及税务、财务等方面的问题，给用人单位带来不必要的麻烦和风险。

三、员工权益保护角度

对于员工来说，如果用人单位试图用店里的东西抵消工资，员工有权拒绝并可以通过法律途径维护自己的合法权益。员工可以向当地劳动监察部门投诉举报用人单位的违法行为，也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁或向人民法院提起诉讼，要求用人单位支付被克扣的工资及相应的经济补偿。

建议：作为员工，如果遇到用人单位扣工资或试图用物品抵消工资的情况，一定要保持冷静和理性，不要轻易接受这种不合理的安排。可以先与用人单位进行协商沟通，如果协商无果，再及时寻求法律帮助和保护。同时，也建议用人单位遵守相关法律法规和规章制度，尊重员工的合法权益，避免不必要的法律纠纷和风险。如果有任何法律问题，可以直接向我咨询。