同事借几百块钱不还，并不是没有办法了，你可以通过以下几种途径来维护自己的合法权益：
友好沟通与协商：
- 首先，尝试与同事进行友好沟通，了解其不还款的具体原因。有时候，对方可能只是因为疏忽或者暂时资金紧张而未能及时还款。通过沟通，你可以明确表达自己的诉求，并给对方一个合理的还款期限。
- 在沟通过程中，保持冷静和理性，避免情绪化的言辞，以免加剧矛盾。
发送书面催款通知：
- 如果沟通无果，你可以考虑发送一份书面催款通知给同事。通知中应明确借款金额、借款日期、还款期限以及逾期未还款的法律后果。
- 书面催款通知可以作为后续法律行动的证据，有助于证明你已经采取了合理的措施来追讨债务。
寻求第三方调解：
- 如果双方仍然无法达成一致，你可以考虑寻求第三方的调解。例如，可以请求公司的人力资源部门或者工会介入调解，帮助双方找到一个合理的解决方案。
- 第三方调解通常更加客观和公正，有助于化解矛盾，避免法律纠纷。
法律途径：
- 如果以上方法均无效，你可以考虑通过法律途径来追讨债务。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。同事向你借款并出具了借条（或虽未出具借条但有转账记录、聊天记录等证据证明借款事实），即形成了借款合同关系，同事有义务按照约定的期限返还借款。
- 你可以向法院提起民事诉讼，要求同事返还借款本金及可能的利息（如果双方有约定利息的话）。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明借款事实的存在以及同事的违约行为。
- 诉讼流程：
- 准备证据：收集所有与借款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 撰写起诉状：明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。
- 提交法院：将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。
- 参与诉讼：按照法院的通知参与庭审，陈述事实、提供证据，并接受法院的调解或判决。
注意事项：
- 在追讨债务的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言辞，以免触犯法律或加剧矛盾。
- 如果同事确实存在经济困难，你可以考虑给予一定的宽限期或者分期还款的方案，以体现人文关怀和灵活性。
总结来说，同事借几百块钱不还，你并非束手无策。通过友好沟通、发送书面催款通知、寻求第三方调解以及法律途径等多种方式，你都有可能成功追讨回自己的债务。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。