针对您提出的“农村山上树木被砍伐、出售并占有土地，应如何维权”的问题，结合我国相关法律规定，我为您梳理以下核心结论及维权路径：

1. 明确侵权行为性质
   根据《森林法》第五十六条，采伐林木需申请采伐许可证（农村居民采伐自留地和房前屋后个人所有的零星林木除外）。若对方未取得许可擅自砍伐，可能构成行政违法（林业部门可责令补种树木、罚款）或刑事犯罪（数量较大的涉嫌盗伐林木罪，依《刑法》第三百四十五条处三年以下有期徒刑）。若对方同时非法占用土地，还可能违反《土地管理法》第七十七条，面临限期拆除、恢复土地原状等处罚。

2. 分情况维权路径

   • 若您是树木/土地所有权人：
     ① 固定证据：立即拍摄现场照片、视频，留存树木被砍伐前后的对比记录，收集土地权属证明（如林权证、承包合同）、对方身份信息及交易记录（如出售木材的收据、证人证言）；
     ② 行政投诉：向当地林业主管部门（如林业局）举报对方无证砍伐行为，要求查处；向自然资源部门举报非法占地行为，要求责令退还土地；
     ③ 民事索赔：以“财产损害赔偿纠纷”或“土地侵权纠纷”为由，向法院起诉要求对方赔偿树木价值、土地占用损失（需通过评估确定具体金额），并恢复土地原状。

   • 若您仅是土地承包经营权人：
     若对方砍伐的是您承包地上的树木（如您种植的果树），除上述行政投诉外，可依据《民法典》第一千一百六十五条，以“侵权责任纠纷”起诉对方赔偿树木损失；若对方同时破坏土地（如挖毁、硬化），可要求赔偿土地复垦费用。

   • 若涉及集体土地：
     若被占土地属于村集体所有，您作为村民可联名向村委会反映，由村委会代表集体通过法律途径维权（如起诉要求返还土地、赔偿损失）；若村委会不作为，您可向乡镇政府或农业农村部门举报。

3. 关键注意事项

   • 时效性：民事诉讼时效为3年，自知道权利受损之日起算，建议尽快行动；
     
   • 证据效力：现场证据需原始载体（如手机原始照片），证人证言需证人出庭作证；
     
   • 专业协助：树木价值评估、土地面积测量建议委托第三方机构出具报告，增强证据说服力。
     

若您已掌握部分证据或需进一步分析具体操作步骤，可随时向我补充细节，我将为您制定更精准的维权方案。