首先，别人把树种在你的地头上并且卖了，这明显侵犯了你的土地使用权。针对这种情况，你可以采取以下措施：

1. 明确土地权属：

   • 确认你的土地权属证明，如土地使用权证或相关土地承包合同，以确保你的权益得到法律认可。

2. 与侵权人协商：

   • 尝试与种树并卖树的人进行沟通，了解其种树和卖树的缘由，并提出你的土地权益被侵犯的问题。
   • 协商解决方案，如要求对方移除树木、赔偿损失或支付土地使用费用等。

3. 寻求法律途径：

   • 若协商无果，你可以向当地村民委员会或土地管理部门反映情况，请求他们介入调解或处理。
   • 也可以考虑向法院提起民事诉讼，要求侵权人停止侵权行为、赔偿损失并恢复土地原状。

4. 收集证据：

   • 在采取法律行动之前，务必收集好相关证据，如土地权属证明、树木种植和销售的证据、与侵权人的沟通记录等。
   • 这些证据将有助于你在法律程序中证明自己的权益和侵权事实。

5. 法律后果：

   • 如果侵权人被判侵权成立，可能需要承担停止侵权、赔偿损失、恢复原状等法律责任。
   • 同时，如果侵权人的行为构成犯罪（如盗伐林木罪），还可能面临刑事处罚。

综上所述，面对别人在你地头上种树并卖树的情况，你应首先明确自己的土地权属，尝试与侵权人协商解决问题。若协商无果，则应及时寻求法律途径维护自己的合法权益。在整个过程中，务必收集好相关证据以备不时之需。