结论：汽车和电动车发生刮蹭后没有报警且没有留下证据，这确实会给后续的责任认定和赔偿处理带来一定困难。不过，您仍然可以尝试通过一些途径来解决问题，以下是一些具体的分析和建议。

一、尝试回忆并收集证据

1. 现场情况回忆：尽管当时没有报警或留下书面证据，但您可以尽量回忆事故发生的具体时间、地点、天气状况、道路情况、双方车辆的位置和行驶方向等细节。这些信息对于后续的责任认定可能有所帮助。
2. 寻找目击者：如果事故发生时周围有目击者，您可以尝试寻找他们并询问是否愿意提供证言。目击者的证言有时可以成为关键证据。
3. 查看监控录像：如果事故发生在有监控摄像头的地方，您可以尝试联系相关部门或单位，查看是否有事故发生的录像资料。

二、与对方协商

1. 主动联系对方：如果您能够联系到电动车的驾驶人，可以尝试与对方进行协商，看是否能够就赔偿事宜达成一致。在协商过程中，您可以根据回忆的情况和可能的证据，提出自己的赔偿要求。
2. 保持冷静和理性：在协商过程中，务必保持冷静和理性，避免情绪化的争执。通过平和的沟通，更有可能达成双方都能接受的赔偿方案。

三、寻求法律帮助

1. 咨询专业律师（即向我咨询）：如果您在协商过程中遇到困难，或者无法与对方达成一致，可以寻求专业律师的帮助。作为专注于合同纠纷和交通事故领域的律师，我可以根据您提供的情况，为您分析责任认定和赔偿处理的法律问题，并提供相应的法律建议。
2. 准备法律诉讼：如果协商无果，且您认为自己的权益受到了侵害，可以考虑通过法律诉讼来维护自己的权益。在准备诉讼过程中，您需要收集并整理相关证据，以支持自己的主张。

四、可能的法律后果

1. 责任认定：在没有直接证据的情况下，责任认定可能会变得复杂。法院或交警部门可能会根据双方当事人的陈述、目击者证言、监控录像等间接证据来综合判断责任归属。
2. 赔偿处理：如果责任被认定在您一方，您可能需要承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括电动车的维修费用、驾驶人的医疗费用等。如果责任在对方，您则有权要求对方进行赔偿。

五、预防措施

1. 及时报警：未来在发生类似事故时，务必及时报警并等待交警到场处理。交警部门会出具事故责任认定书，为后续的赔偿处理提供有力依据。
2. 保留证据：在事故发生后，尽量保留现场照片、视频、目击者联系方式等证据。这些证据在后续的责任认定和赔偿处理中可能发挥关键作用。

行动建议：尽管当前情况有些棘手，但您仍然可以通过回忆收集证据、与对方协商、寻求法律帮助等途径来尝试解决问题。如果您需要进一步的法律建议或帮助，请随时向我咨询。