结论：员工将公司给的钱用于采购却自己花掉，虽然货物给了公司但欠了货款，该行为可能涉及职务侵占罪或挪用资金罪，具体取决于行为细节和法律规定。以下是对此问题的详细分析：
一、可能涉及的罪名
职务侵占罪
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，构成职务侵占罪。
- 应用：如果员工利用采购的职务便利，将公司给的钱款非法占为己有（即自己花掉），并且数额较大，那么该员工可能构成职务侵占罪。尽管货物最终给了公司，但货款未支付，实际上公司财产已经受到了损失，且员工有非法占有的故意。
挪用资金罪
- 定义：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条，公司、企业或者其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或者借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或者虽未超过三个月，但数额较大、进行营利活动的，或者进行非法活动的，构成挪用资金罪。
- 应用：如果员工将公司给的钱款暂时挪用，用于个人消费（即自己花掉），并且打算后续归还但未归还，或者挪用数额较大且用于营利活动或非法活动，那么该员工可能构成挪用资金罪。不过，在此案例中，由于员工最终未支付货款，且可能并无归还意图，因此更倾向于构成职务侵占罪，但若存在挪用后打算归还但未归还的情节，也可能涉及挪用资金罪。
二、法律后果
- 职务侵占罪：根据数额大小，可能面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；数额巨大的，可能面临五年以上有期徒刑，可以并处没收财产。
- 挪用资金罪：根据挪用资金的数额和情节，可能面临三年以下有期徒刑或者拘役；挪用本单位资金数额巨大的，或者数额较大不退还的，可能面临三年以上十年以下有期徒刑。
三、建议
公司角度：
- 公司应立即收集相关证据，包括采购合同、付款记录、员工花掉钱款的证据等，以证明员工的违法行为。
- 公司应尽快向公安机关报案，并配合公安机关的调查工作。
- 公司可以考虑通过民事诉讼途径，要求员工赔偿因违法行为给公司造成的损失。
员工角度：
- 如果员工已经意识到自己的行为可能构成犯罪，应尽快向公司坦白，并尝试与公司协商解决，如归还钱款或赔偿损失。
- 员工应积极配合公安机关的调查，如实陈述事实，争取从轻处理。
有问题可以直接向我咨询，我会结合你的具体情况，给出更详细的法律建议。