私家车携带200斤猪肉进京是否会被处罚，需分情况讨论，核心结论如下：

1. 若猪肉来源合法且检疫合格，通常不会被处罚
   根据《中华人民共和国动物防疫法》及北京市相关规定，个人携带少量自用肉类产品（如猪肉）进京，若能提供有效的动物检疫合格证明（如《动物检疫合格证明》或《肉品品质检验合格证》），且肉品来源合法（如正规屠宰场、超市购买），一般允许携带，不会受到行政处罚。但需注意：

   • 携带量需符合“自用合理范围”（如家庭日常食用），若数量明显超出自用需求（如200斤猪肉用于商业销售），可能被认定为经营行为，需办理相关许可手续，否则可能面临没收、罚款等处罚。
     
   • 需确保运输工具清洁卫生，避免肉品污染或变质，否则可能因违反食品安全相关规定被处理。

2. 若猪肉来源非法或未检疫，可能面临行政处罚
   若猪肉来自非正规渠道（如私屠滥宰、未检疫的生猪），或无法提供检疫证明，根据《动物防疫法》第七十八条，可能被县级以上地方人民政府农业农村主管部门责令改正，处同类检疫合格动物、动物产品货值金额十五倍以上三十倍以下罚款；货值金额不足一万元的，处五万元以上十五万元以下罚款。

   • 此外，若猪肉携带非洲猪瘟等动物疫病病毒，还可能因违反《重大动物疫情应急条例》被追究更严格的责任，包括强制销毁、隔离等措施。

3. 若涉及跨省运输，需遵守特定规定
   根据《生猪屠宰管理条例》及北京市生猪产品进京管理要求，跨省运输生猪产品需提前向目的地省级农业农村部门备案，并使用专用运输工具（如冷链车），确保全程温度控制。若私家车未满足这些条件，即使肉品合法，也可能因违反运输规定被处罚（如责令改正、罚款）。

建议：

• 携带猪肉进京前，务必确认肉品来源合法、检疫合格，并保留好相关证明文件。
  
• 若数量较大或用于商业用途，建议提前咨询北京市农业农村部门或市场监管部门，了解具体要求。
  
• 若因携带猪肉被处罚，可依法申请行政复议或提起行政诉讼，维护自身权益。
  

如有其他法律疑问，欢迎直接向我咨询。