关于未按期付款违约金是否应从收货开始算的问题，这并非一个绝对固定的答案，而是需要根据具体的合同条款以及相关法律规定来综合判断。以下是我从不同角度为你进行的分析：
合同有明确约定的情况：
- 如果货物买卖合同中明确规定了违约金的起算时间，比如“买方应在收货后XX日内付款，逾期则按每日XX%计算违约金”，那么在这种情况下，违约金的起算时间就是明确的，即从收货后的约定日期开始计算。
- 法律依据：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十五条，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金，也可以约定因违约产生的损失赔偿额的计算方法。因此，合同中的明确约定是首要依据。
合同没有明确约定的情况：
- 如果合同中没有明确规定违约金的起算时间，那么就需要根据交易习惯、合同目的以及公平原则等因素来综合判断。
- 交易习惯：在某些行业或地区，可能存在普遍的交易习惯，比如收货后一定期限内付款，逾期则开始计算违约金。如果双方当事人都知晓并同意这一习惯，那么可以参照执行。
- 合同目的：违约金的目的是为了补偿因违约造成的损失，并促使当事人履行合同。因此，在确定违约金起算时间时，应考虑合同的目的和履行情况。如果收货后立即开始计算违约金可能对买方过于苛刻，那么可以适当延长起算时间。
- 公平原则：在确定违约金起算时间时，还应遵循公平原则，确保双方当事人的权益得到平衡。如果违约金起算时间过早或过晚，都可能对一方当事人造成不公平的结果。
法律后果与建议：
- 法律后果：如果买方未按期付款，且合同中有明确的违约金条款，那么买方需要按照约定支付违约金。如果合同中没有明确约定，但双方能够协商一致，那么也可以按照协商的结果执行。如果双方无法协商一致，且买方确实存在违约行为，那么卖方可以通过法律途径来维护自己的权益。
- 建议：为了避免纠纷的发生，建议在签订货物买卖合同时，明确约定违约金的起算时间、计算方式以及支付期限等条款。同时，双方当事人在履行合同过程中，也应遵循诚实信用原则，按照约定履行自己的义务。
总结来说，未按期付款违约金的起算时间并非固定从收货开始算，而是需要根据合同条款以及相关法律规定来综合判断。如果你在实际操作中遇到了相关问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议。