结论前置：承包水电安装时，若甲方给的价格太低，并不直接构成解除合同的法定理由，但是否能解除合同需视具体情况而定，包括合同条款、价格低的原因、是否构成根本违约等。以下从不同角度进行分析：

一、合同条款的约定

1. 合同中有明确约定解除条件：如果合同中明确约定了因价格问题可以解除合同的条件，且当前情况符合这些条件，那么你可以依据合同条款解除合同。
2. 合同中无明确约定：若合同中未明确约定价格低可以解除合同，那么你需要考虑其他法定解除合同的情形。

二、价格低的原因及影响

1. 市场价格波动：如果合同签订后，市场价格发生大幅波动，导致甲方给出的价格明显低于市场价，且这种价格差异对你造成了重大损失，你可以尝试与甲方协商调整价格或解除合同。但需注意，市场价格波动本身并不直接构成解除合同的法定理由，除非合同中有相关约定或能证明甲方存在恶意压价等违约行为。
2. 甲方恶意压价：如果甲方在签订合同时或履行过程中存在恶意压价、欺诈等行为，导致你无法按照合理价格完成工程，且这种行为构成了根本违约（即影响了合同目的的实现），你可以依据《民法典》中关于合同解除的规定，要求解除合同。

三、法定解除合同的情形

根据《民法典》的相关规定，在以下情形下，你可以解除合同：

1. 因不可抗力致使不能实现合同目的：虽然价格低通常不属于不可抗力，但如果因价格过低导致你无法采购到必要的材料或设备，进而无法完成工程，且这种无法完成工程的状态持续存在，可能构成因不可抗力（此处为类比说明，实际需具体分析）或类似情形导致合同目的无法实现，从而有权解除合同。但这种情况较为特殊，需具体分析。
2. 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务：如果甲方明确表示或以其行为表明将不按照合同约定的价格支付工程款，且这种不履行主要债务的行为构成了根本违约，你可以解除合同。
3. 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行：如果甲方迟延支付工程款，且在你催告后在合理期限内仍未履行，你可以解除合同。但需注意，这里的“迟延履行”主要指的是支付义务，而非价格问题本身。不过，如果价格低导致甲方实际上无法支付合理工程款，且这种状态持续存在，可能间接构成迟延履行的情形。
4. 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的：如果甲方因价格低而采取其他违约行为（如提供劣质材料、拒绝配合等），导致你无法按照合同约定完成工程，且这种违约行为构成了根本违约，你可以解除合同。

四、建议与措施

1. 与甲方协商：首先尝试与甲方进行友好协商，说明价格低对你造成的影响，并寻求调整价格或解除合同的可能性。
2. 收集证据：如果协商无果，你需要收集相关证据（如合同、市场价格信息、甲方违约行为等），以证明你的主张。
3. 寻求法律途径：如果必要，你可以向法院提起诉讼或申请仲裁，要求解除合同并赔偿损失。

最后，承包水电安装时甲方给的价格太低并不直接构成解除合同的法定理由，但是否能解除合同需视具体情况而定。如果你面临此类问题，建议直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。