不可以私自扣押担保人的车。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据我国现行法律，私自扣押他人财物，包括担保人的车辆，是侵犯他人财产权的行为，可能构成侵权。担保人虽然为债务提供了担保，但这并不意味着债权人可以随意处置担保人的财产。债权人在实现债权时，必须遵循法律规定的程序和方式，不能采取非法手段。
具体来说，如果债权人想要通过担保人的财产来实现债权，应当通过法律途径，如向法院提起诉讼，并在获得法院判决后，通过执行程序来依法处置担保人的财产。私自扣押担保人的车辆，不仅无法有效实现债权，还可能因侵犯他人财产权而面临法律责任，如赔偿损失、恢复原状等。
实际操作角度
从实际操作的角度来看，私自扣押担保人的车辆也存在诸多风险和问题。首先，这种行为可能引发与担保人的纠纷和冲突，导致双方关系恶化，甚至可能引发暴力事件。其次，私自扣押车辆可能无法确保车辆的安全和完好，一旦车辆在扣押期间发生损坏或丢失，债权人将面临赔偿责任。最后，私自扣押车辆还可能影响债权人的声誉和信誉，对未来的业务合作和人际关系产生负面影响。
建议措施
如果你作为债权人，想要通过担保人的财产来实现债权，建议你采取以下合法措施：
与担保人协商：首先尝试与担保人进行友好协商，寻求双方都能接受的解决方案。如果担保人同意以其车辆或其他财产来抵偿债务，可以签订书面协议并办理相关手续。
提起诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求担保人承担担保责任。在获得法院判决后，你可以通过执行程序来依法处置担保人的财产。
寻求法律援助：在整个过程中，如果你遇到任何法律问题或困惑，建议及时咨询专业律师，以获取专业的法律建议和帮助。
总之，私自扣押担保人的车辆是违法的，不仅无法有效实现债权，还可能引发一系列法律问题和风险。因此，我建议你采取合法、合规的方式来处理债务纠纷，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。