核心结论：针对银行本金已收回但利息未收回的情况，您可以通过协商、法律途径或依据合同条款来主张利息权益。以下是具体分析和建议：

1. 核查合同条款
   首先，您需要仔细审查与银行签订的借款合同或相关协议，确认其中关于利息支付的具体约定，包括利率、计息方式、支付时间等。如果合同中明确规定了利息的支付义务，而银行未履行，则银行构成违约。

2. 与银行协商
   在确认合同条款后，您可以主动与银行沟通，说明利息未支付的情况，并要求银行按照合同约定履行支付义务。协商时，建议保留书面沟通记录（如邮件、短信等），以便后续维权。

3. 发送律师函
   如果协商无果，您可以委托律师向银行发送正式律师函，明确指出银行的违约行为，并要求其在合理期限内支付利息。律师函具有法律威慑力，通常能促使对方重视并解决问题。

4. 提起诉讼或仲裁
   若银行仍拒绝支付利息，您可以根据合同中的争议解决条款（如仲裁条款或诉讼管辖条款），向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。在诉讼或仲裁过程中，您需要提供合同、还款记录、沟通记录等证据，以证明银行未支付利息的事实。

5. 关注诉讼时效
   根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您需在知道或应当知道权利受到损害之日起三年内主张利息权益，否则可能丧失胜诉权。

6. 考虑利息的合法性
   如果合同中约定的利息过高（如超过法律保护的利率上限），银行可能以利息不合法为由拒绝支付。此时，您需确认利息是否符合《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》中的利率上限要求（当前为一年期LPR的四倍）。

温馨提示：在处理此类纠纷时，建议您保留所有相关证据（如合同、还款凭证、沟通记录等），并咨询专业律师以制定具体的维权策略。如果您有进一步的问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询。