配料表与实际不符是违法行为，且会依据相关法律法规受到严厉制裁。以下从不同法律领域详细分析这一行为的违法性及法律后果：
一、食品安全领域
相关法律规定：
- 根据《中华人民共和国食品安全法》，食品的标签、说明书应当真实准确，包含配料表等相关信息，这是保障消费者知情权的重要基础。
- 《食品标识管理规定》也明确要求食品标识需清晰标注配料清单，并按顺序排列，以便消费者了解食品的真实成分。
法律后果：
- 责令改正：监管部门会要求食品生产经营者修正不准确的配料表标注，并在规定期限内更换符合要求的标签，以确保食品信息的真实性。
- 警告与罚款：对情节较轻的违规行为，给予警告处分；情节严重的，将处以罚款，罚款金额根据货值金额确定，货值金额不足一万元的，处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，处货值金额五倍以上十倍以下罚款。
- 没收违法所得和违法产品：监管部门会没收因违规行为获得的收入及违法生产经营的食品，包括用于违法生产的工具、设备、原料等，以打击违法行为。
- 吊销许可证：若情节严重，如导致消费者健康受损或造成其他严重后果，可吊销食品生产经营者的许可证，剥夺其从事食品生产经营的资格。
二、广告法及消费者权益保护领域
相关法律规定：
- 《中华人民共和国广告法》规定广告内容必须真实准确，不得欺骗误导消费者，配料表作为广告的一部分，也必须真实。
- 《中华人民共和国消费者权益保护法》要求经营者提供商品的真实信息，禁止虚假宣传，配料表与实际不符即构成虚假宣传。
法律后果：
- 行政处罚：市场监督管理部门会责令停止发布虚假广告，消除影响，并根据情节处以二十万元以上一百万元以下的罚款，以惩戒违法行为。
- 民事赔偿：消费者因购买到配料表与实际产品不符的商品而遭受损失的，有权要求经营者赔偿，包括商品价款、其他损失及惩罚性赔偿（商品价款的三倍，最低五百元），以保护消费者的合法权益。
三、产品质量法领域
相关法律规定：
- 《中华人民共和国产品质量法》规定产品或包装上的标识必须真实，并标明成分或配料，这是保障产品质量的重要一环。
法律后果：
- 责令停止生产、销售：质量监督部门会要求生产者、销售者停止生产、销售不符产品，以防止问题产品继续流通。
- 罚款与没收违法所得：对掺杂、掺假、以假充真、以次充好或以不合格产品冒充合格产品的行为，处违法所得一倍以上五倍以下的罚款，并可吊销营业执照；同时，监管部门会没收因生产、销售不符产品而获得的收入。
- 刑事责任：情节严重构成犯罪的，依法追究刑事责任，如生产、销售伪劣产品罪，以严厉打击严重违法行为。
四、消费者索赔权利
如果消费者因摄入不符合食品安全标准的食品而受到健康损伤，有权向销售者和生产商寻求赔偿。企业生产不符食品或商家明知故售的，消费者除要求赔偿经济损失外，还可索取价款的十倍或损失的三倍作为赔偿金（最低一千元），以进一步保障消费者的权益。
总结：配料表与产品不符合是违反多项法律法规的行为，将受到严厉的法律制裁。食品生产经营者应严格遵守相关规定，确保食品标签的真实性和准确性，以保护消费者的合法权益和自身免受法律处罚。若您遇到此类问题，可直接向我咨询，我将为您提供专业的法律帮助。