结论：业主种树后收据单不签名又不给钱，是否可以控告欺骗，需根据具体情况判断，一般不能直接控告欺骗，但可能涉及合同纠纷或不当得利等法律问题。

分析如下：

1. 关于欺骗的认定：

   • 欺骗通常指的是以非法占有为目的，通过虚构事实或隐瞒真相的方法，骗取数额较大的公私财物的行为。在您描述的情况中，若业主在种树前并未明确承诺支付费用，或者并未通过虚构事实、隐瞒真相的方式诱使您为其种树，则一般不构成欺骗。
   • 若业主在种树前明确承诺支付费用，但事后反悔且无正当理由拒绝支付，这更多涉及的是合同违约问题，而非欺骗。

2. 可能涉及的法律问题：

   • 合同纠纷：如果您与业主之间就种树事宜达成了口头或书面协议，且协议中明确了费用支付等条款，那么业主拒绝支付费用可能构成违约。您可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，要求业主履行支付义务或承担违约责任。
   • 不当得利：如果业主没有合法依据而获得了您为其种树所带来的利益（如树木的绿化效果、遮荫等），且拒绝支付相应费用，那么您可能可以依据《中华人民共和国民法典》中关于不当得利的规定，要求业主返还所得利益或支付相应费用。

3. 建议采取的措施：

   • 收集证据：首先，您需要收集与种树事宜相关的所有证据，包括但不限于与业主的沟通记录、种树前后的照片或视频、证人证言等。这些证据将有助于您证明自己的权益和业主的违约行为。
   • 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与业主进行协商，寻求和解或达成新的支付协议。协商解决通常是最快捷、最经济的解决方式。
   • 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷。您可以向当地的人民调解委员会申请调解，或者向人民法院提起诉讼，要求业主履行支付义务或承担违约责任。

后续行动建议：

• 在采取任何行动之前，请确保您已经充分了解了相关法律法规和程序要求，并咨询了专业律师的意见（虽然此处我作为律师已经给出了一些建议，但具体案件仍需具体分析）。
• 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击等不利于解决问题的行为。

如有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。