结论：针对您承包的土地没有合同和收款收据，且上面的树被卖了的情况，您可以通过收集其他证据来证明土地承包关系及树木所有权，进而考虑通过协商、调解或诉讼等途径来维护自己的合法权益。
详细分析：
证据收集：
- 尽管您没有书面的承包合同和收款收据，但您可以尝试收集其他能够证明土地承包关系的证据，如口头协议的证人证言、土地使用记录、缴纳相关费用的凭证（如水电费、税费等，这些可能间接证明您对土地的使用和承包情况）、土地上的附着物（如您种植的树木、农作物等）的照片或视频资料，以及任何与土地承包相关的通信记录（如短信、邮件等）。
- 对于树木被卖的情况，您需要收集能够证明树木属于您的证据，如树木的种植时间、种类、数量等，以及任何能够证明树木被非法出售的证据，如交易记录、买方信息、现场照片或视频等。
协商与调解：
- 在收集到足够证据后，您可以尝试与出售树木的一方进行协商，要求其赔偿您的损失。协商过程中，您可以出示收集到的证据来支持自己的主张。
- 如果协商无果，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如农村土地承包仲裁委员会或人民调解委员会等。这些机构可以提供中立的调解服务，帮助双方达成和解协议。
诉讼途径：
- 如果协商和调解均无法解决问题，您可以考虑通过诉讼途径来维护自己的合法权益。在提起诉讼前，您需要准备好所有相关证据，并撰写起诉状，明确诉讼请求和事实理由。
- 诉讼过程中，法院将根据双方提供的证据和法律规定来判决案件。如果法院认定您对土地和树木享有合法权益，且出售树木的行为构成侵权，那么您有权要求出售方赔偿您的损失。
法律背景：
- 根据《中华人民共和国农村土地承包法》的相关规定，农村土地承包经营权受法律保护，任何组织和个人不得侵犯。承包方有权依法自主决定土地经营权的流转方式，但流转不得改变土地所有权的性质和土地的农业用途。
- 如果出售树木的行为未经您同意，且侵犯了您的土地承包经营权或树木所有权，那么该行为可能构成侵权，您有权要求侵权方承担侵权责任。
建议与后果：
- 在处理此类纠纷时，建议您保持冷静和理性，避免采取过激行为。同时，积极收集证据并寻求专业法律帮助，以提高维权成功率。
- 如果您选择通过诉讼途径解决问题，需要做好充分的准备，包括证据收集、法律文书撰写等。诉讼过程可能较为漫长和复杂，但只要您坚持自己的合法权益并积极配合法院工作，最终有望获得公正的判决结果。
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