下岗职工在符合法定条件的情况下可以承包土地。具体分析如下：

1. 法律资格层面
   根据《农村土地承包法》第五条，农村集体经济组织成员有权依法承包由本集体经济组织发包的农村土地。下岗职工若户籍仍在农村且未丧失集体经济组织成员资格（如未转为非农业户口、未被纳入城镇社会保障体系等），即具备承包土地的主体资格。若户籍已迁出或丧失成员资格，则需通过流转方式（如转包、出租）从现有承包方处获得土地经营权。

2. 承包方式层面

   • 家庭承包：以农户为单位参与集体土地发包，下岗职工若作为农户成员可参与承包。
     
   • 其他方式承包：通过招标、拍卖、公开协商等方式承包“四荒地”（荒山、荒沟、荒丘、荒滩），法律未限制承包人身份，下岗职工可直接参与。

3. 政策支持层面
   部分地区为鼓励下岗职工再就业，可能出台专项政策（如税收减免、补贴），但需以当地具体政策为准。例如，某些地区允许下岗职工以灵活就业身份参与土地承包，并享受农业补贴。

操作建议：

• 确认户籍与集体经济组织成员资格；
  
• 优先通过家庭承包方式参与发包；
  
• 关注当地政策，利用可能的扶持措施；
  
• 签订书面承包合同，明确权责（如承包期限、用途、流转限制等）。
  

如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律适用问题。