聘书（劳动合同）并非必须每年都签，其签订周期和类型应由用人单位与劳动者根据实际需求及法律规定共同协商确定。以下是对不同类型劳动合同及其签订规定的详细介绍，以便您更全面地理解：

1. 固定期限劳动合同：

   • 用人单位与劳动者可以协商一致，订立固定期限劳动合同。这种合同的期限可长可短，完全不受一年一签的限制。例如，双方可以约定为期三年、五年甚至更长时间的劳动合同。
   • 合同到期后，若双方都希望继续合作，可以续签合同；若任何一方不想继续，则合同到期即终止。这种灵活性使得固定期限劳动合同成为许多用人单位和劳动者的首选。

2. 无固定期限劳动合同：

   • 在特定情形下，如劳动者在该用人单位连续工作满十年、用人单位初次实行劳动合同制度或国有企业改制重新订立劳动合同时劳动者已连续工作满十年且距法定退休年龄不足十年等，劳动者提出或者同意续订、订立劳动合同的，应当订立无固定期限劳动合同。
   • 一旦签订无固定期限劳动合同，除非出现法律规定的解除或终止情形（如劳动者严重违反用人单位规章制度、用人单位经济性裁员等），劳动关系将一直存续至劳动者退休。这种合同类型为劳动者提供了更稳定的就业保障。

3. 以完成一定工作任务为期限的劳动合同：

   • 用人单位与劳动者还可以协商一致，订立以完成一定工作任务为期限的劳动合同。这种合同的期限不以年度为单位，而是以工作任务的完成为准。
   • 当约定的工作任务完成时，劳动合同即行终止。这种合同类型适用于那些项目性、临时性的工作，如建筑项目、软件开发项目等。

法律建议：

• 在签订劳动合同时，用人单位和劳动者应充分了解各自的权利和义务，确保劳动合同的合法性和有效性。
• 对于无固定期限劳动合同的签订条件，用人单位和劳动者都应予以重视并严格遵守相关法律规定，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果您在劳动合同签订过程中遇到任何问题或困惑，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。

可能法律后果：

• 如果用人单位未按照法律规定与劳动者签订劳动合同，或者签订的劳动合同存在违法条款，可能会面临劳动行政部门的处罚，如罚款、责令改正等。
• 同时，劳动者也可能因此遭受权益损害，如未签订书面劳动合同的双倍工资差额、违法解除劳动合同的赔偿金等。因此，双方都应认真对待劳动合同的签订和履行。