若在超市遭遇买菜重量或价格造假，消费者有权要求超市进行赔偿，赔偿方式主要依据实际损失及法律规定来确定，具体如下：

1. 赔偿实际损失：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，若超市存在欺诈行为（如故意虚标重量或价格），消费者有权要求超市按照购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍进行赔偿。
   • 赔偿金额计算：若三倍赔偿金额不足五百元，则按五百元计算。例如，若购买商品实际价款为100元，超市欺诈，则消费者可要求赔偿300元；若实际价款仅为100元，但按三倍计算不足500元，则消费者可要求赔偿500元。

2. 要求退货或换货：

   • 除赔偿外，消费者还有权要求超市退货或换货。若超市拒绝，消费者可向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉，以维护自身合法权益。

3. 保留证据并寻求法律途径：

   • 保留证据：消费者在发现超市存在重量或价格造假时，应立即保留相关证据，如购物小票、商品照片、视频等，以便后续维权。
   • 法律途径：若与超市协商无果，消费者可向当地人民法院提起诉讼，要求超市承担相应的法律责任。在诉讼过程中，消费者需提供充分证据证明超市存在欺诈行为。

行动建议：

• 发现超市存在重量或价格造假时，首先与超市工作人员沟通，要求解释并解决问题。
• 若超市不予理会或解决不当，立即保留证据并向当地消费者协会或市场监督管理部门投诉。
• 若问题仍未得到解决，可考虑通过法律途径维护自身权益。

温馨提示：作为消费者，在购物时应保持警惕，仔细核对商品重量和价格信息。若发现异常，及时采取措施维护自身权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。