结论：在您跑外卖出车祸且对方全责的情况下，即使外卖车不是国标车，您仍然有权要求对方进行赔偿。赔偿的流程和标准主要依据事故责任认定、实际损失情况以及相关法律法规来确定。以下是从多个角度对这一问题的详细分析：
一、事故责任认定与赔偿原则
事故责任认定：根据交警部门出具的事故责任认定书，若对方被认定为全责，则对方需承担全部赔偿责任。这一认定是赔偿的基础，具有法律效力。
赔偿原则：赔偿应遵循“填平原则”，即赔偿金额应足以弥补您因事故造成的实际损失。这包括医疗费用、误工费、车辆损失等。
二、外卖车非国标对赔偿的影响
车辆性质与赔偿：外卖车是否为国标车，主要影响的是车辆本身的合法性和上路资格，但并不影响事故责任的认定和赔偿原则。即使外卖车非国标，对方仍需根据事故责任认定书承担赔偿责任。
车辆损失赔偿：对于外卖车的损失，您有权要求对方按照车辆的实际价值进行赔偿。如果车辆因事故报废或严重损坏，赔偿金额应足以购买一辆同类型、同状况的新车。
三、赔偿流程与注意事项
确保安全与及时救治：事故发生后，首要任务是确保您的生命安全，立即呼叫急救人员进行救治。
报警处理：拨打122报警电话，通知交警到现场进行勘查，并等待交警出具事故责任认定书。
收集证据：全面收集与事故相关的证据，包括医疗证明、误工证明、现场照片、视频等。这些证据将有助于您后续主张赔偿。
通知保险公司：及时向对方保险公司报案，并提交索赔资料。保险公司将派员查勘现场，核实事故情况，并进行损失评估。
协商赔偿或进入法律程序：
四、特殊情况与建议
外卖平台责任：如果外卖平台与您之间存在劳动关系或雇佣关系，且事故发生在工作过程中，您还可以考虑向外卖平台主张一定的赔偿责任。这主要依据《劳动合同法》和《工伤保险条例》等相关法律法规来确定。
法律援助：面对赔偿纠纷，若您自行解决困难，可寻求专业法律援助或向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。
总结与建议：在您跑外卖出车祸且对方全责的情况下，即使外卖车不是国标车，您仍然有权要求对方进行赔偿。赔偿的流程和标准主要依据事故责任认定、实际损失情况以及相关法律法规来确定。建议您在事故发生后及时报警、收集证据、通知保险公司，并尝试与对方协商赔偿事宜。若协商不成，可考虑通过法律程序来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。