结论前置：小区售水机停止运营后，卡里剩余的钱能否退还，主要取决于您与售水机运营方之间的合同约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同约定角度
有明确退款条款：
- 如果您在购买售水机水卡时，与运营方签订了书面合同，且合同中明确约定了“在售水机停止运营或无法继续提供服务时，运营方应退还卡内剩余金额”等类似条款，那么您有权依据合同要求运营方退款。
无明确退款条款或合同未约定：
- 如果合同中没有明确约定退款事宜，或者您并未与运营方签订书面合同（如仅通过口头协议购买水卡），那么您需要依据相关法律法规来主张自己的权益。
二、法律法规角度
消费者权益保护法：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者在购买、使用商品或接受服务时，享有公平交易的权利。如果售水机运营方因停止运营而无法继续提供服务，且未提前告知消费者或未提供合理的解决方案（如退款、转移服务等），则可能构成对消费者公平交易权的侵害。
- 在此情况下，您可以向当地消费者协会投诉，或者通过法律途径（如起诉）要求运营方退还卡内剩余金额。
合同法相关规定：
- 即使没有明确的书面合同，如果您与售水机运营方之间形成了事实上的合同关系（如通过购买水卡并实际使用售水机），那么运营方在停止运营时，也应承担相应的合同义务，包括退还卡内剩余金额（如果此义务在合同关系中是隐含的或根据诚信原则应推导出的）。
三、实际操作建议
收集证据：
- 无论您选择哪种途径来主张自己的权益，都需要先收集相关证据，如购买水卡的凭证、卡内剩余金额的证明（如售水机显示的余额、运营方出具的余额证明等）、售水机停止运营的通知或公告等。
与运营方协商：
- 在采取法律行动之前，您可以先尝试与售水机运营方进行协商，看是否能够达成退款协议。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
寻求法律援助：
- 如果协商无果，您可以向当地法律援助机构寻求帮助，或者直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。
进一步思考：在处理此类问题时，除了关注退款事宜外，您还可以思考如何避免类似情况的发生。例如，在购买类似服务时，尽量与运营方签订书面合同，并明确约定双方的权利和义务；在选择售水机时，关注其运营方的信誉和口碑等。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。