叫店家开发票并不违法，反而是消费者的合法权益，商家有义务按照法律规定为消费者开具发票。以下是对这一问题的详细解答：

法律依据

1. 《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十二条：明确规定了经营者在提供商品或者服务时，必须按照国家有关规定或商业惯例向消费者出具发票等购货凭证或服务单据。当消费者索要这些凭证时，经营者必须出具，不得拒绝。

2. 《中华人民共和国发票管理办法》及相关条款：也详细规定了销售商品、提供服务及从事其他经营活动的单位和个人，在对外发生经营业务收取款项后，应向付款方开具发票的义务。如未按规定开具发票，例如应当开具而未开具，或者未按照规定的时限、顺序、栏目，全部联次一次性开具发票，或者未加盖发票专用章等情况，税务机关将责令改正，并可处以罚款，甚至没收违法所得。

商家不开发票的后果

1. 法律处罚：商家如未按规定开具发票，将面临税务机关的罚款处罚，罚款金额可能高达1万元或更多，同时违法所得也可能被没收。

2. 信誉损害：不开发票的行为会严重损害商家的信誉和形象，降低消费者的购买意愿，进而影响其市场竞争力。

3. 税务风险：不开发票可能涉嫌偷税漏税，增加商家的税务风险，甚至可能引发更严重的法律后果，如刑事责任等。

消费者权益保护

1. 维权证据：发票是消费者购物的直接证据，对于退换货、保修及维权等方面具有重要意义。没有发票，消费者在维权时可能会面临证据不足的困境。

2. 售后保障：持有正规发票的消费者在享受售后服务时更加有保障，商家通常更愿意为持有发票的消费者提供优质的服务。

消费者应如何做

1. 主动索要发票：作为消费行为的证明和维权依据，消费者应主动向商家索要发票。

2. 保留证据：如遇商家拒开发票，消费者应保留好相关消费凭证，如收银小票、交易记录等，以便后续投诉和维权。

3. 及时投诉：遇到商家拒开发票的情况，消费者应及时向税务机关或消费者权益保护机构投诉，以维护自身权益并促进市场规范。

总结来说，叫店家开发票是消费者的合法权益，商家有义务按照法律规定为消费者开具发票。如遇商家拒绝开具发票，消费者应依法维护自己的权益，并向相关部门寻求帮助和支持。