门窗定作合同中约定外加工的情形，通常属于承揽合同关系中的分包或协作关系，具体需结合合同条款及实际履行情况判断。以下从不同角度展开分析：

1. 若外加工由定作人指定或同意，且承揽人对外加工部分承担最终责任
   根据《民法典》第七百七十一条，承揽人可将辅助性工作交由第三人完成，但需对第三人成果向定作人负责。例如：门窗定作合同中约定“主框架由承揽人制作，玻璃加工交由A厂完成”，此时承揽人与A厂构成协作关系，承揽人仍对整体质量负责，定作人与承揽人之间仍为单一承揽合同关系。

2. 若外加工由承揽人自行决定且定作人仅接受最终成果
   若合同未明确限制外加工，承揽人将部分或全部工作转交第三人完成（如将整个门窗生产转包给B厂），此时需区分两种情形：

   • 经定作人同意的转包：仍视为承揽合同关系，但承揽人需对第三人行为负责；
     
   • 未经定作人同意的转包：可能构成违约，定作人有权解除合同或要求赔偿（依据《民法典》第七百七十二条）。

3. 若外加工方直接与定作人建立权利义务关系
   若合同明确约定“玻璃加工由定作人与C厂直接结算”，或实际履行中定作人直接向C厂下达指令、验收成果，则可能构成并存承揽关系（定作人与承揽人、定作人与C厂分别成立承揽合同）。但此情形需合同条款或履行行为明确支持，否则仍以主合同关系为准。

实务建议：

• 合同中应明确外加工的范围、审批流程、质量责任（如“承揽人需提前5日提交外加工方案，未经定作人书面同意不得转包”）；
  
• 若涉及专业领域（如防火门窗加工），建议要求外加工方提供资质证明，并在合同中约定“因外加工方资质问题导致定作人损失的，由承揽人先行赔偿”；
  
• 保留外加工方的沟通记录、验收单据等证据，避免纠纷时举证困难。
  

如有具体合同条款或纠纷场景，可进一步向我说明，我会结合细节提供针对性分析。