结论：在开车给别人送货撞树导致意外伤害的情境中，货主是否构成第三方（即第三者），需根据具体情况来判断，一般情况下货主若在车外受伤可视为第三方，若在车内受伤则通常不视为第三方。以下从不同角度进行分析：
一、第三方（第三者）的定义
在交通事故责任领域，第三方（第三者）通常指的是除肇事车辆驾驶员和车上乘客以外的，因交通事故受到损害的其他人。这一概念主要依据《中华人民共和国民法典》中关于侵权责任的相关规定，以及交通事故责任认定的相关法律法规。
二、货主是否构成第三方的分析
货主在车外受伤的情况：
- 如果货主在送货过程中，因车辆撞树而从车上摔下或在车外受到其他形式的伤害，那么货主在这种情况下通常会被视为第三方。因为货主此时并非肇事车辆的驾驶员或车上乘客，而是因交通事故受到损害的其他人。
- 根据交通事故责任认定的原则，肇事车辆驾驶员或车主（如果驾驶员非车主）应对货主的损失承担相应的赔偿责任。
货主在车内受伤的情况：
- 如果货主在送货过程中一直坐在车内，且因车辆撞树而受伤，那么货主在这种情况下通常不会被视为第三方，而是被视为车上乘客。
- 在这种情况下，货主的损失可能通过车上人员责任险等保险途径得到赔偿，但具体赔偿方式和金额需根据保险合同的约定来确定。
三、特殊情况下的考虑
- 货主与驾驶员的关系：如果货主与驾驶员之间存在雇佣关系或劳动关系，那么货主在送货过程中受伤可能还涉及工伤赔偿等问题。此时，货主的损失可能同时通过交通事故责任赔偿和工伤赔偿两种途径得到补偿。
- 保险条款的约定：不同的保险产品对第三方的定义和赔偿范围可能有所不同。因此，在具体案件中，还需仔细审查保险合同的条款，以确定货主是否构成第三方以及赔偿的具体方式和金额。
四、法律建议
- 及时报警并保护现场：在发生交通事故后，驾驶员应立即报警并保护现场，以便交警部门进行事故责任认定。
- 收集证据：驾驶员和货主应尽可能收集与事故相关的证据，如现场照片、视频、证人证言等，以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
- 咨询专业律师：如果事故责任认定或赔偿问题存在争议，建议咨询专业律师以获取更详细的法律建议和帮助。
如有更多关于交通运输事故责任的问题，欢迎直接向我咨询。