针对您提出的“买方给居间人付大额居间费，居间人给付款方啥开发票”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，居间人收取居间费后开具发票的方式，主要取决于居间人的身份类型，即个人、企业还是个体工商户/个人独资企业。不同身份类型的居间人，在开具发票时需遵循不同的流程和规定。
一、个人收取居间费开发票
确定开票方式：
- 如果您是个人为企业提供居间服务，且对方无法自行开具发票，您可以选择前往税务机关代开增值税普通发票。这种方式适用于偶发性或单次性的居间业务。
- 如果您长期从事居间业务，可以考虑注册个体工商户，以享受税收优惠政策，并开具1%或3%的普票或专票。
- 另外，如果您与付款方非劳动关系，还可以通过灵活用工平台合作，平台可以为您提供6%的专票，并处理个税申报。
准备材料：
- 您需要准备身份证明（身份证原件及复印件）以及业务证明材料（如居间合同、协议、邮件往来、聊天记录、支付凭证等）。
前往税务机关或线上申请：
- 携带所需材料至当地办税服务厅，或通过电子税务局等线上渠道申请代开发票。
- 缴纳相应税费（包括增值税、城市维护建设税、教育费附加、地方教育附加及个人所得税）后，您将取得发票。
注意事项：
- 确保业务真实，避免虚假开票。
- 注意费用比例，超过5%可能无法进行税前抵扣。
- 处理公转私问题时需谨慎，避免涉税风险。
二、企业收取居间费开发票
自行开票：
- 如果您是企业，可以根据购买方要求及企业自身情况，选择开具增值税专用发票或增值税普通发票。
- 在防伪税控开票系统或税务UKey开票系统中录入购买方信息、服务内容、金额等信息后打印发票。
领用发票与报告使用情况：
- 持税务登记证件、经办人身份证明及发票专用章印模向主管税务机关办理发票领用手续。
- 定期向税务机关报告发票使用情况。
税务申报：
- 按照规定的纳税申报期限进行纳税申报，准确填入销售额等数据并缴纳应纳税款。
注意事项：
- 确保居间业务真实发生，避免虚开发票。
- 依法缴纳税款，避免偷逃税行为。
- 注意收款方式的合规性，避免涉及公转私的税务风险。
三、个体工商户或个人独资企业收取居间费
- 如果您是个体工商户或个人独资企业，可以根据经营范围和税务登记情况开具经营所得发票或劳务费发票。
- 如为经营所得，应自行开具发票并缴纳个人所得税。
- 如需代开发票，可参照个人收取居间费的流程进行。
总结：无论是个人、企业还是个体工商户/个人独资企业，在收取居间费并开具发票时，都应确保业务的真实性，严格遵守税务法规的要求进行操作。同时，应注意控制费用比例、处理公转私问题以及依法纳税等方面的事项，以避免不必要的法律风险和税务风险。希望以上解答能对您有所帮助。如有其他疑问，请随时咨询。