结论：仅凭一段监控视频就说人偷东西，这种行为可能涉及违法，具体是否违法需根据视频内容、传播方式及造成的后果等多方面因素综合判断。

分析说明：

1. 视频内容真实性及完整性：

   • 如果监控视频内容真实、完整，且能够清晰、准确地反映某人实施了偷窃行为，那么这段视频可以作为证据使用。但即便如此，也不能仅凭视频就直接断定某人偷东西，因为还需要考虑视频的拍摄角度、清晰度、是否有被篡改的可能等因素。
   • 如果视频内容模糊、不完整或存在误导性，那么仅凭这样的视频就说人偷东西，显然是不负责任的，也可能构成对他人名誉权的侵害。

2. 传播方式及后果：

   • 如果将监控视频未经核实就随意传播，并声称某人偷东西，这种行为可能构成对他人名誉权的侵害。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，名誉权是公民或法人保持并维护自己名誉的权利，任何组织或者个人不得以侮辱、诽谤等方式侵害他人的名誉权。
   • 如果传播的视频内容不实，且对他人造成了名誉损害，那么传播者可能需要承担相应的法律责任，包括停止侵害、恢复名誉、消除影响、赔礼道歉及赔偿损失等。

3. 法律程序及证据规则：

   • 在法律程序中，证据的采纳需要遵循一定的规则。即使监控视频内容真实、完整，也需要经过法庭的质证和认证程序，才能作为定案的依据。
   • 此外，如果仅凭一段视频就指控某人偷东西，而没有其他证据相佐证，那么这种指控可能难以成立。因为法律要求证据必须充分、确凿，能够形成完整的证据链。

法律建议：

• 谨慎对待监控视频：在获取和使用监控视频时，应确保视频内容的真实性、完整性和合法性。不要随意传播未经核实的视频内容，以免对他人造成不必要的损害。
• 尊重他人名誉权：在表达观点或传播信息时，应尊重他人的名誉权，避免使用侮辱、诽谤等言辞。如果对他人的行为有疑问或不满，应通过合法途径进行解决，如向相关部门举报或寻求法律帮助。
• 寻求专业法律意见：如果涉及法律纠纷或需要进一步了解相关法律问题，建议直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。